făină integrală este ceea ce este, o fotografie, decât să-l înlocuiască

Făină - este un produs alimentar pentru care este necesară măcinarea boabelor de cereale sau alte culturi. Este folosit în prepararea pâinii, paste, diverse produse de patiserie. Există mai multe tipuri de făină, în funcție de:

• materiile prime utilizate (grâu, secară, fulgi de ovăz);
• Desemnarea (grad).

Pentru măcinarea cerealelor utilizate în prezent role din fontă.

Cum este produs

masă întreagă-numite obținut din cereale integrale, care este salvat și coajă, germeni și boabe. Cu ceva timp în urmă, această masă a fost numit „furaje“ sau „pupa“ și nu foarte mult apreciat.

Și asta înseamnă făină „polbyanaya cereale integrale“? Alac poate fi numit unul dintre strămoșii grâu. Ea, spre deosebire similară ei ortografiate crește pe teritoriul România. Mulți sunt înclinați să creadă că făina polbyanaya grâu integral este cel mai util tip de produse similare. Poate că este motivul pentru care al doilea numele ei - pâine neagră caviar.

Un astfel de produs are următoarea listă caracteristici:

1. Acesta conține gluten într-o cantitate minimă;
2. Întărește de apărare al organismului;
3. Asigură controlul nivelurilor de glucoza;
4. Aceasta contribuie la îmbunătățirea sistemului cardiovascular;
5. Acesta poate fi utilizat pentru prevenirea bolilor care afectează sistemul urogenital sau endocrin;
6. Normalizează procesele metabolice din organism;
7. Acesta previne obezitatea.

Aproximativ 70% din aminoacizii din boabe de emmer sunt indispensabile și nu pot fi sintetizați de către organism. In plus, ele contin proteine ​​ușor de digerat.

Ceea ce este diferit de obicei

Compoziția include un germeni de boabe de grâu și coca endosperm. La prepararea germinativa făinii și carena parte convențională a fost îndepărtată, păstrând doar endospermul care conține o cantitate mare de proteine.

Wholemeal, în contrast, include nu numai endospermul, dar mugurii și învelișul de cereale parțial depozitate (tarate). Datorită diferențelor în compoziția acestui tip de produs este mult mai bogată în conținut de uleiuri și substanțe nutritive, dar stocarea este dat doar câteva luni, iar apoi incepe sa se deterioreze si devine complet necomestibile. Și făina obișnuită poate fi depozitat timp de aproximativ doi ani, în aceleași condiții.

Cojit si faina din cereale integrale - Care este diferența?

Conceptul de decojit faina (wholemeal) se referă în primul rând la boabe de secară. Un astfel de produs este compoziție uniformă diferită și conține doar o mică parte din tărâțe. Culoarea de făină de secară cojit poate fi gri-alb sau crem-gri. Reducerea procent de reziduuri de coajă, datorită faptului că boabele jupuit, deși nu până la sfârșitul anului.

Un astfel de produs este valoros pentru cei care au grija de propria lor sănătate. Gustul de secară de copt și alte produse este foarte frumos și este combinat cu succes cu volum redus de calorii si o multime de vitamine.

făină de grâu integral este diferită prin aceea că ea implică producerea de un complet boabe de rectificat pulbere. Astfel, se economisește toate vitaminele și mineralele utile, împreună cu fructe și învelișul seminței, endosperm și porțiuni de germeni.

Trebuie remarcat, structura wholemeal într-o măsură mai mare (în comparație cu grâu integral) este potrivit pentru coacerea pâinii sau a altor produse, cum componentele sale este mai bine aliniată la dimensiunea.

făină de cereale integrale și cereale integrale - Care este diferența?

Acestea sunt două definiții diferite ale aceluiași concept. Dacă vom compara întreaga cereale (cereale integrale), produsul de primă făină, acesta din urmă va fi mai omogenă și de mare de calorii, decât prima.

Datorită conținutului caloric scăzut de făină și produse realizate din acesta este preferat de cereale integrale cei care au grijă de sănătatea lor, precum și persoanele care doresc sa scape de excesul de greutate.

Făina din cereale integrale un nivel scăzut de gluten și coacerea se dovedește mai dens decât mulți sunt utilizate pentru a. Prin urmare, intenționează să gătească ceva din cereale integrale, sunt cel mai bine adăugate la făină albă de aluat.

De ton - rețete cu fotografii și pas de gătit cu sfaturi pas de la bucătari cu experiență.

Citește cum să gătească buchete originale din fructe și legume. Acest buchet va fi un plus interesant pentru orice cadou.

Cât de util, în cazul în care există daune de la ea?

Există mai mulți indicatori, vorbind despre beneficiile pe care aduce făină din grâu integral:

Cu toate acestea, există acest produs foarte util, și unele dezavantaje:

1. Aceasta provoacă iritații ale membranelor mucoase din cavitatea interioară a stomacului și a intestinelor, deoarece conține particule mari, astfel încât oamenii sunt diagnosticați cu gastrită sau colecistitei este mai bine să-l evite;
2. Are o floră specifică, strică echilibrul tractului digestiv microflora propriu;
3. Acesta poate conține metale grele, care de multe ori se acumulează în tărâțe de grâu, în creștere în zonele sensibile din punct de vedere ecologic.

Este necesar să se ia în considerare atunci când achiziționează o masă sau produsele sale.

Ce a găti un delicios

făină de cereale integrale pot fi aplicate pe scară largă în bucătărie internă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Muffins cu fulgi de ciocolata

Gustul ciocolatei este cel mai potrivit pentru test, care include faina de grau integral. De asemenea, acesta poate fi folosit în loc de nuci sau fructe uscate.

• făină de grâu integrale - 0,2 kg;
• unt - 120 g;
• ou - 2 buc;
• zahăr - 0,1 kg;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ciocolată neagră - 50 g
• Sare - 1 vârf de cuțit.

Durata de preparare: 35-45 minute.

Calorii: 245 kcal.

1. Se incalzeste cuptorul la 180s;
2. Ulei să se încălzească până la temperatura camerei;
3. Dupa bici cu zahar rezultatul a fost o masă omogenă de culoare albă;
4. Încă whisking continuu un amestec de zahăr și ulei pentru a introduce un ou de pui;
5. Trotted făină cu o sită, se adaugă sare și un agent de dezintegrare;
6. Chop baton de ciocolată în bucăți mari, folosind un cuțit;
7. Treptat introduce făina într-un castron cu zahăr, unt și ouă, de rupere toate bulgări apar;
8. Există, de asemenea, se toarnă bucăți sfărâmate de ciocolată și se amestecă ușor toate componentele;
9. Puneți aluatul în forme pentru prăjituri de copt și scoateți totul în cuptorul preîncălzit timp de 20-30 minute (mese gata poate fi determinată pe o metodă „meci de uscat“).

plăcintă cu mere cu scorțișoară

Gentle miros de scorțișoară de plăcintă cu mere, nu lasă pe nimeni indiferent. Prin urmare, asigurați-vă că să-l gătească, dacă doriți cu siguranță, vă rugăm cei dragi desert delicios.

Ingredientele (toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei):

• făină de grâu integrale - 0,25 kg;
• unt - 50 g;
• Zahăr - 50 g;
• chefir (alte băuturi fermentate din lapte) - 0,25;
• ou - 2 buc;
• praf de copt - 1 linguriță;
• Pulverulent scorțișoară - 0,5 linguriță;
• sare - un vârf de cuțit;
• mere (de preferință soiuri acide) - 5 piese.

Timp de gătire: 60-70 minute.

Calorii: 234 kcal.

1. Cuptor pre-setat să se încălzească (160S);
2. Intr-un recipient separat prepara un amestec de făină, praf de copt, sare și scorțișoară;
   
3. Topiti o felie de unt pe gaz, pentru a da un pic rece;
4. Bate cu răciți cana ulei iaurt, ouă și zahăr;
   
5. Silicon lopata pentru a introduce amestecul uscat la lichid și agitare ușoară obține consistență de cremă groasă;
   
6. Se taie mere în felii, se retrage cutia de semințe;
7. Partea de jos a uleiului de copt staniu capac de floarea-soarelui;
8. ½ testului se toarnă în matriță;
   
9. Peste primul strat pentru a pune felii de mere subtiri, apoi se toarnă resturile de aluat;
10. Form în cuptor timp de aproximativ 40 de minute, verificați disponibilitatea prăjitura cu o scobitoare (bucată de lemn trebuie să rămână în stare uscată).
    

Produsul înlocuitor

Cea mai bună opțiune ar fi înlocuirea grâu integral sau boabe de secară de grâu este măcinată într-o moară de cafea. Cu toate acestea, lipsa de conținut în ea au gluten-l umple, amestecandu-l cu primă făină de grâu sau făină de hrișcă, care are o capacitate mare pentru testul de lipire.

Produse din făină de cereale integrale necesită cantități mult mai mici de zahăr, sare și unt, și ca umplutură cimbru sunt folosite pentru brânză, ierburi, suc de fructe sau de dovleac.

Desigur, nici o îndoială că utilitatea unei astfel de făină sau produse fabricate din acesta este mult mai mare decât pâinea obișnuită, care se vinde în magazine, și în care sunt adăugate componentele, care au acolo, uneori, nu sunt permise. Cum ar fi copt pâine de secară nu sunt de multe ori fabricate din făină de secară. Mai ales dacă vă gătesc prăjituri în bucătărie. Dar există contraindicații pentru utilizarea unor astfel de produse. Cum de a înțelege ceea ce este mai mult - beneficiu sau rău? Nu ar vrea să-și păstreze sănătatea lor, dimpotrivă, poate fi dăunătoare pentru una sau o altă agenție?

Xenia, alb contraindicațiile pâine exact de mult. dar au cereale integrale, numărate pe degete. În sine coace și să facă turte făcute din această făină. un nou gust trebuie mai întâi să se obișnuiască. Dar, apoi, pâine albă nu va ajunge în gură, saturarea corpului este o alta. Totul util în cereale depozitate, mai ales dacă gătit pe maia naturală.

Da, pâine și alte produse coapte din cereale integrale făină (cereale integrale) sunt foarte utile și popular chiar acum, dar cine poate spune unde poti cumpara moara pentru producerea unei mese, nu în bucătărie, dar nu pe planta coacerea pâinii, precum și pentru producția de mici?

Noi folosim pentru producerea de moara de faina de porumb Vilitek VLM-3000, o masina buna de incredere, purta doar pietre de moară - au trecut pentru aproximativ 9-11 tone în valoare de kit nou circa 1000 de ruble. În ceea ce știu că este aceeași utilizat pentru producerea de făină integrală de grâu și secară.

În cazul în care făina de mici tselnozernoyoy de producție, cu atât mai bine moara mai mici Vilitek VLM-1500 performanța ei va fi mai mic, dar motorul este de 1,5 kW, 3,0 kW și nu, la fel ca în Vilitek 3000. Ne place asta. Conform structurii în sine - există într-adevăr nu este nimic de a sparge - există o piatră de moară, care sunt destul de ușor de înlocuit și sunt ieftine și există rulmenți, dar ele sunt lungi și, de asemenea, modifica, dacă este necesar, ca standard.

Pentru făina de secară și polbyanoy utilizare moara vilitek VLM 2200. materii prime Inutil nu este extrem de important, la aceeași moară încearcă să facă făină de grâu, soia, mazăre.