Secretele sărare cum să gătească castravete delicios și crocantă, nutriție și dietă, alimente, și argumente

Decaparea castraveți - nu este nimic mai ușor, cred că de cineva care nu a încercat să facă acest lucru. De fapt, această gustare populare necesită talent și fler. Dar dacă știi câteva reguli și trucuri pentru a alege castraveți bune și de a găsi apă limpede ca cristalul, va ajunge în banca va fi cel mai bun din lume castraveți.

alege castraveți

castraveții calitative - baza succesului. Cel mai bun al tuturor celor pe care le-ați crescut. Dar, de asemenea, cumpărate de pe piață - ar trebui să fie bine dacă aleg dreapta.

• Castraveți ar trebui să fie mici, caz în care se vor integra foarte bine în borcan. tineri castraveți mici, sunt cele mai bune, gust dulce. În interiorul ei nu există, de obicei, nu exista goluri - astfel încât aceste castraveți sunt clare.
• Coaja trebuie sa fie netede, cu cosuri si spini negre. piele netedă, spini albi - o salata de castraveti.
• La atingerea castravete ar trebui să fie ferm, nu prea întunecată, o parte de lumină nu ar trebui să fie de culoare gălbuie.
• castraveților corecte pentru sărarea nu ar trebui să fie amar (!), deci cel mai bine este să le încercați pentru achiziționarea. Încercați cea mai întunecată a castravetelui, puteți mesteca doar pielea.
• Coaja ar trebui să fie gros. Apoi se dovedesc castraveți crocante.

Dacă există apă bună, și gustul de muraturi va fi excelent. Testat pe experiența personală. Sărarea de aceeași rețetă, în apă de izvor și orașul dă rezultate complet diferite. Și „oraș“ devine mult mai rău.

În cazul în care apa de izvor nu este disponibil, cel mai bine este să murarea castraveți în apă îmbuteliată bun. Sau apa din filtrul de la robinet, se fierbe, se poate insista în continuare pe argint sau cupru - acestea sunt purificate și de a îmbunătăți gustul apei.

Se înmoaie?

Da. Obligatoriu. Cel puțin 2-3 ore. Mai bine o jumătate de zi. Apoi, castraveți deveni mai elastică și fermă. Se spune adesea că castraveții luate din grădină, înmuiere nu este necesară, dar nu este.

Fiecare familie - rețeta lui. Cineva folosește ienibahar, și cineva doar un negru, cineva adaugă un grăunte de muștar, cineva - un muguri de garoafe ... set clasic, după cum urmează: frunze de coacăz, frunze de hrean, umbrele de mărar, boabe de piper. Adăugat la stejar, frunze de cires, coacaze, usturoi, muștar, felii de hrean radacina, telina si marar, menta, tarhon, leuștean, busuioc (biți), chimen, coriandru, și așa mai departe ...

Frunzele trebuie să fie tăiate destul de mare, se pune in borcane si se acopera cu castraveti, acoperit cu un capac, astfel încât să existe acces la aer. Și lăsați-le să se înmoaie spiritul picant timp de aproximativ două ore.

borcane de sticlă înainte de castraveți introducerea ar trebui să fie înmuiate într-o soluție de sodă, apoi se spală bine cu apă caldă cu săpun. Cum ar trebui să se clătește și se toarnă peste apă clocotită. Uscat.

Pentru a steriliza băncile pot fi calcinat într-un cuptor la 110 de grade. Sau fiert cu capace lor de 10-15 minute. Capacul sterilizate numai în apă clocotită.

castraveții Bookmark

castravete mare plasat pe partea de jos, în cazul în care acestea sunt foarte mari, apoi vertical. castraveți mici - Top. Toate castraveții sunt stabilite cât mai aproape posibil unul de altul. Condimente sunt plasate pe partea de jos, ele pot fi puse între straturile de castraveți. După potop castraveți marinate trebuie să acopere frunze de coacăz și hrean.

Cel mai bine este să piatra de sare. Acesta oferă cele mai intense și pline de savoare. Dintr-o altă sare de preforme de iarnă poate exploda. Prin urmare, Extreme iodată sau nu este recomandat să luați. Un alt pericol de castraveți de sare de mică adâncime pot deveni moi.

La 1 litru de apă este, de obicei, pune 50-60 g de sare. Aceasta este de aproximativ 2-2,5 linguri sare. Saramura poate fi rece și caldă. Dacă utilizați oțet - cu siguranta la cald, dar apoi se dovedește deja murături.

moda fierbinte

Sare dizolvată în apă clocotită, se adaugă puțină murătură mărar tocat și hrean tulpinile pot fi un cuplu de frunze de stejar, se fierbe timp de câteva minute și se toarnă castraveții de saramură. Nezakatannymi se lasă timp de o săptămână. Apoi se toarnă saramură și rola.

mod de a se răcească

Astfel de castraveți ar trebui să fie depozitate într-o pivniță sau într-un frigider, în cazul în care într-un apartament cald - vzduyutsya și exploda. Metoda este simplu: pune castraveți cu condimente în bănci. Sol se amestecă în apă rece de umplere castravete saramură. Închideți borcane din polietilenă capace încălzite în apă fierbinte (astfel încât la ele de răcire sunt foarte strâns pe borcan sat). Castraveți prosolyatsya aproximativ o lună.

Trucuri de comerț

• Băncile nu a explodat, puteți adăuga un vârf de cuțit de semințe de muștar saramură.
• O pereche de felii subțiri de hrean, dispuse sub capac protejează castraveți de mucegai.
• 1 lingura alcool sau vodca va preveni, de asemenea explozie.
• O bucată de scoarță de stejar pentru a face un castraveți crocante.
• Dacă doriți să murarea castraveți repede, este posibil să se taie cozile, sau se toacă cu o furculiță.

Dacă există probleme cu pancreasul, a zakus crocantă mai bine să nu se atingă, mai ales în prezența oțet în saramură. Orice naturale nenatural (secundar), în murături de acid, sosuri, etc. acesta este drumul spre chirurgie, ca rezultat. acid natural lămâi, mere, viță de vie. vuiește. Dar pe ce e în neregulă cu murături greu de spus. Alcoolul este transformat în oțet este similar cu potențialul său ucigașă. Fii rezonabil!

Acnekm a scris (a): Dacă există probleme cu pancreasul, a zakus crocanti mai bine să nu atingă, în special în prezența oțet în saramură. Orice naturale nenatural (secundar), în murături de acid, sosuri, etc. acesta este drumul spre chirurgie, ca rezultat. --- Ce te sperie oamenii? Castraveți normali murate - un produs de acid lactic, mai degrabă decât fermentația acidului acetic. Dacă perestoyat castraveți, atunci pot apărea oțet, dar într-o cantitate foarte mică. În cazul în care o mulțime, ceea ce este această rețetă? O astfel de castraveți aruncare este necesar. Și când o mulțime de lucruri care nu pot fi probleme pancreatice, și nici un apel o au murături kilograme. Și ce naiba este acidul „nenatural natural“? Mă îndoiesc foarte mult că acest lucru este un termen medical. Marele puternic limba română!

moda la cald așa cum este prezentat în articol este nimic, dar probleme nu va aduce - castraveți exploda. moda Hot arată: Castraveți macerat timp de 2 ore (achiziționat în mod necesar lor de dorit, dacă nu este proaspăt) 3-litrovku cățel de usturoi, 5-7 frunze de cireșe, frunze de coacăz, 5-7 l (pot fi muguri) inflorescență mărar 3-5, rădăcină de hrean (tineri și subțire) 5 cm, bucăți mazăre piper 10, Lavrushka sare 1,5 linguri pe galon de apă, dacă există tarhon. Castraveți aproximativ 1 și 5 kg. Dacă timpul este scurt: toate puse în 3 litrovku, se fierbe timp de 2 litri de apă trei loji sare de masă + piper + Lavrushka. Lasă timp de 3 zile sau când apare spuma. Merge saramură în oală, se fierbe, se umple din nou, constant timp de 10-15 minute, se toarnă în tigaie saramură, se fierbe, se umple. Dacă vă păstrați în frigider, apoi se învârti, în cazul în care camera este în valoare (în balcon), trebuie să fiarbă de 3 ori. Dacă aveți timp și nu sunt prea leneși să deranjez, este mai bine să sare în tigaie, se toarnă saramura, cu o rezervă. apăsați în jos placa, astfel încât să nu pop-up. După 3 zile, castraveți, și frunzele de pe malurile, iar punctul de fierbere și răsturnări de situație de odihnă, desigur, face în mod ideal 800-1000gr bănci. Un astfel de truc - usturoi suprima hrean, usturoi și hrean blocări - asa ca alege, vă place mai mult, și că produsul a pus mai mult. Tarhon dă un gust zingy, nu doar înțeleg. Oțet - gustul și culoarea, după cum spun ei. El, desigur, ucide microbii, dar este toxic pentru organismul uman. In ziua 3 standuri macerarea în acid lactic castraveți, care este un conservant în loc de oțet, și pasteurizarea ucide bacteriile patogene.

sare prea mult chiar si la 3 litri de acest lucru și saramură castravete vor fi exagerate, numărul clasic 40 de grame pe litru de produs finit 3 (l + saramura castravete)

probleme de actualitate de „bucătărie“

popular

Are compania dreptul de a interveni în procesul de creștere a unui copil în familie?

Dovediți că nu sunteți un robot.