Istoria iubirii pentru prăjiturile cu ciocolată și produse de patiserie americane, meniu dulce
Brownie iubit la fel de vasta american ca placinta cu mere - în latitudinile noastre. Un exemplu în acest sens - mii de variante ale acestui desert simplu cu jumătatea distanței umed clare și dens.
De ani și ani de brownie am experimentat multe metamorfoza și să devină ceea ce noi o știm - un desert american clasic.
Vă vom arăta cum a existat o Brownie, și se încadrează în dragoste cu această capodoperă simplă de hedonism ciocolată.
Ce este un spiridus, sau un pic de terminologie
Browne - desert clasică de ciocolată, care gospodinele americane toate generațiile au făcut și continuă să facă pentru serile de familie. Există mai multe motive: este delicios, simplu, cum ar fi copii și adulți, iar cel mai important - niciodată plictisitoare.
Secretul principal al ciocolatei miracol - textura. Mulți ar putea argumenta că Brown - este doar tăiat la tort de bucăți de ciocolată. Dar americanii nu cred acest lucru.
negrese de gătit, aveți nevoie pentru a obține un pic poros (dar nu luxuriante), densă și umedă structura aluatului la ieșire pentru a obține ceva similar cu poros ciocolata topita aproape. Cum de a face acest lucru? Aflați pentru a închide la rețeta clasică „brownie cu cafea și o portocală.“
Brownie tort - este mult mai cacao și mai puțin făină decât în formularea de prăjituri și plăcinte. Și totuși - o mulțime de zahăr. Această combinație de ingrediente face ca textura și gustul de desert complet diferit de alte tipuri de ciocolata de copt.
Perfect Brownie - dens, plat, umed cu crăpături în crusta și cu geam. Americanii place desert pentru a completa nuci pecan mari tocate sau migdale.
Cum a început totul? Cherche La Femme
Americanii de azi susțin adesea despre pietrele de temelie ale rețetei - tare sau moale? Întuneric sau ciocolata cu lapte? Cald și doar din cuptor sau rece, cu sos? Ca americani, și după ei toată lumea a căzut în dragoste cu Brown?
Povestea începe cu ciocolata
1670. Unii Doroti Dzhons și Dzheyn Bernard a deschis un magazin de produse de patiserie din Boston „pentru divertisment a ofertei publice de cafea și ciocolată.“ Aceasta este una dintre primele mențiuni de ciocolata de către britanici în coloniile americane. Ca și în Europa, ciocolata amestecată reacționa - cineva a constatat că este foarte gustoase, iar sectoarele mai conservatoare ale societății - sursa păcatului și a drumului adevărat în iad. Dar nimic nu a putut opri popularitatea în creștere a noului desert în cercurile de elită.
În secolul al 18-lea, familiile bogate au o tradiție a crezut de a se bucura la micul dejun o cana de ciocolata calda, fierte într-un vas de cupru, argint sau piatră - care a fost scârțâitul modei europene și americane. Chiar și Benjamin Franklin a recunoscut dragostea exclusivă a ciocolatei.
În secolul al 19-lea, vine în brownie joc. Brown a început povestea din Chicago, în 1893, la Expoziția columbiană, ca întotdeauna, pentru că capriciu unei doamne.
Rich doamnă Bertha D-na Potter întrebat Chef Chicago hotel de a crea un desert care ar fi plasat în cutia de prânz fiecare doamnă și pe care le puteți mânca în timp ce vizita expoziția.
Deci, a existat o cacao foarte bogat, umed și mici - PalmerHouseBrownie. Primele negresele se coace la o cantitate mare de ciocolată, unt, zahăr, precum și făină și ouă. brownie Top nuci pecan acoperite și gem de caise.
La începutul anilor negrese secolului 20 au devenit o parte a vieții casnice și ferm înrădăcinată în bucătării americane. Și acum le place negrese cum am charlotte, pentru că puteți experimenta cu ea și întotdeauna se bucură de gustul luminos al ciocolatei, cu diferite nuanțe.