Cum să murarea somon la domiciliu sunt modalități mai bune

Somon - unul dintre peștii de apă dulce cele mai delicioase. Există mai multe modalități de a muratura somon la domiciliu. Dacă ați cumpărat un somon, nu este necesar să se sare întreaga carcasă, acesta poate fi gătită pe grătar, se coace în cuptor sau găti o supa delicioasa, cu toate acestea, în același timp, va pierde majoritatea microelementelor benefice pentru sănătate. supa de pește Cook este cel mai bun din „reziduuri“ (cap, coadă și cele mai multe dintre speciile de pește gras, abdomen).

Dar cel mai bun file de sare. Gândește-te: o bucată de pâine albă, se împrăștie cu un strat subțire de unt moale si sare pe partea de sus de o bucată de pește roșu, bine, ceea ce nu este o delicatesă? Și, în plus, somon, murat in casa, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la calitatea de pește gătită, pentru că a atins mâinile.

Alegerea de pește pe care aveți de gând să sare, ar trebui să acorde o atenție la pielea care trebuie să fie suplă și netedă, iar ochii trebuie să fie clar, întreaga pește ar trebui să fie un miros plăcut.

În cazul în care peștele este congelat, apoi dezghețat ar trebui să fie curat, mai bine în mod natural într-un compartiment normal de frigider. Niciodată nu dezghet pește congelat în apă, mai ales la cald.

reteta sărare

După ce peștele se clătește cu apă rece și o cârpă obsushivayut sau un prosop de hârtie. Urmat ei să taie: taie capul, aripioarele și coada, se separă carnea din coloana vertebrală și coaste au. La ieșirea ar trebui să aibă două bucăți de file cu piele. Ei au fost apoi se presara cu sare, preferabil mare și în cantități mari.

Deoarece somon - pește destul de gras, este aproape imposibil de a exagera. Apoi, trebuie să-și încheie peștele într-o pungă de plastic și pus în frigider. Timp de peste sărare - aproximativ 15 ore. După acest timp, scoate peștele, îndepărtați excesul de sare de la ea și se taie în bucăți a la carte.

Salmon în saramură

• Fripturi de pește roșu - 1,5 kg,

• Apă - 1 litru

• sare - 3 linguri

• zahar - 1 lingura,

• otet - 1 lingura,

• frunze de dafin - 2-3 bucăți,

• ienibahar - 5-7 mazăre,

• Coriandru - gust.

1. Somon curățat de solzi, o spălare bună în apă rece. Se taie în bucăți a la carte.

2. Apa se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere.

3. În apă clocotită adăugarea de zahăr, sare, frunze de dafin, piper și coriandru.

4. La final se toarnă în oțet saramură și se îndepărtează de la căldură.

5. Peștii mici pune recipientul.

6. Umplerea marinată ostyvshim care urmează filtrul pre.

7. Scoateți peștele în frigider și, lingere buzele saliveze, se așteaptă câteva zile. Asta-i cât de mult timp este necesar pentru somon a fost gata. Poftă bună!

Gatiti sărat somon acasă, după cum ați putut vedea pentru tine, nu este atât de dificil. Principala dificultate cu care se va confrunta - se lasă câteva zile, până când peștele va ajunge la pregătire.

Acasă Somon se transformă uneori mai gustoase achiziționat omologul său, în afară poți fi sigur că nu are nici un aditivi discutabile și conservanți dăunătoare, și, prin urmare, fără teama de un pește poate fi alimentat de uz casnic lor preferate.

Versiunea clasica de sărare pește roșu:

Cum de a găti somon sărat:

Un mod foarte simplu:

Un alt mod: