Cum de a steriliza borcane

Fiecare gospodină încearcă să mențină vitamine din legume, fructe si ciuperci pentru iarna. Una dintre modalitățile dovedite este conservarea lor. Este dificil de a găsi un om care refuză să ceai cu gem de zmeura de casă sau de snacks-uri în formă de castraveți crocante. Cu toate acestea, semifabricatele te rog, toată iarna steriliza corect borcanele pentru ei.

De ce am nevoie pentru a steriliza borcanele

Pe suprafața unei multitudini de cutii de bacterii si microorganisme vii. În timpul sterilizării, acestea mor din cauza temperaturii ridicate.

În produsele conservate pentru a crea un mediu optim pentru viața și reproducerea bacteriilor. Dacă vom abandona sterilizarea, bacteriile va începe în procesul de fermentare spații libere și stocurile vor deteriora. De obicei, este exprimat în umflarea capacului sau a turbidității saramura.

Pregătirea cutiilor de conserve pentru sterilizare

Înainte de a trece la muraturile piesa de prelucrat sau blocaje trebuie să urmați câteva reguli simple.

1. Verificați dacă băncile pentru prezența de chips-uri sau fisuri. Skol pe gât va duce inevitabil la umflarea și acoperirea defalcare. Cracked Banca poate exploda atunci când turnarea de apă clocotită în ea.
2. cutii întregi trebuie clătite bine cu apă caldă și praf de curățat. Prosoape bănci uscate sau pur și simplu lăsați-le pe masă să se usuce pentru un timp. Sterilizează recomanda recipiente numai uscate.

Sterilizarea borcane pentru un cuplu

Este cea mai veche și cea mai sigură metodă, au bucurat cu siguranță mamele și bunicile voastre. Cu toate acestea, băncile sterilizați cu abur pot fi diferite.

1. Cu ajutorul fierbătorului, turcii sau alte feluri de mâncare, cu un gât destul de îngust. Jar este pus pe cazanul în clocot gura de scurgere sau introdus în gâtul turcilor cu susul în jos. borcane Liter sunt sterilizate timp de 7-10 minute, de trei litri - 15 minute. De obicei, pe un complet sterilizate borcan incetare forma de picaturi de apa.
2. Prin utilizarea capace speciale rotunde cu găuri pentru un bănci gât. În acest caz, o tigaie de apă clocotită, se acoperă cu un capac (pot exista una sau mai multe deschideri circulare) și inserate în borcane cu susul în jos. Dacă acest dispozitiv miracol nu, puteți utiliza un ecran de metal obișnuit. Cu toate acestea, în acest caz, cea mai mare parte a perechii va merge la deșeuri, iar acest lucru va crește umiditatea și temperatura în bucătărie, care nu este de dorit în timpul verii.
3. Într-un cazan dublu. Dacă sunteți proprietarul unui astfel de asistent util în prepararea de mâncăruri gustoase și sănătoase, puteți utiliza această metodă de sterilizare. borcane curate au fost plasate într-un vapor timp de 15 minute și includ modul de preparare. Dezavantajele acestei metode includ capacitatea de a steriliza cantități mici de cutii de conserve au fost aburitor ar trebui să fie foarte spațioase.

Sterilizarea borcane în cuptor

Curățați și asigurați-vă că să se usuce băncile pune în cuptor și includeți-l la maxim. Păstrați temperatură sub 200 de grade. Opriți cuptorul după 10 minute și se lasă borcanele să se răcească. Nu puteți deschide imediat cuptorul, din cauza diferenței de temperatură sticla se poate rupe.

Această metodă este utilă în primul rând capacitatea de a steriliza mai multe cutii de conserve. Mai mult decât atât, în temperatura cuptorului peste temperatura de vapori, ceea ce permite germenii omorâre mai mari.

Sterilizarea de cutii de conserve într-un cuptor cu microunde

Acesta este cel mai rapid și mai simplu mod de a steriliza. În funcție de volumul de microunde este plasat în ea una sau mai multe borcane curate. Partea de jos a băncilor trebuie să fie acoperite cu apa timp de aproximativ 2 cm. Cuptorul cu microunde se incalzeste apa in loc de aer. Apa din borcane începe să fiarbă și sterilizarea cu abur are loc. cutii uscate în cuptorul cu microunde nu este sterilizați.

Cu o capacitate de 800 de wați va avea nevoie de 5-7 minute pentru a ucide germenii.

Sterilizarea borcane în mașina de spălat vase

Principalul avantaj al acestei metode este faptul că băncile pot fi încărcate în mașina de spălat vase doar ușor clătire. În plus, în timpul sterilizării nu trebuie să fie distras de bănci, și pot dedica tot timpul pregătirii pentru produsele rola.

Astfel, o mașină de spălat vase include un mod la temperatura cea mai ridicată (cel puțin 60 de grade), fără adaos de detergenți.

Printre neajunsurile o astfel de metodă poate fi menționată temperatură mică de sterilizare, astfel încât efectul este mai rău decât cu abur sau cuptor.

Cum de sterilizare a capacelor

Coperta, precum și bănci, înainte de sterilizare trebuie să fie curățate și temeinic verificate pentru urme de lovituri, zgârieturi sau rugină. Se acoperă cu filet pentru strângere Consiliul este reînnoit în fiecare an.

Capacul net poate fi omisă în apă fiartă timp de 3 minute, sau sterilizat într-un cuptor, împreună cu băncile. În nici un caz nu pot fi sterilizate capace de metal in cuptorul cu microunde, aceasta va duce la eșecul său.

pasteurizare

Multe gospodine nu au încredere în dublu sau chiar triple atunci când turnarea de conservare a apei și stațiune pasteurizării, adică fierbere pentru a steriliza borcane cu spații libere. De regulă, este necesar pentru conservarea castraveți, ciuperci și rețete cu o cantitate mică de oțet.

Pentru a face acest lucru ai nevoie de un vas incapator, cu un fund lat. Pentru cutii de trei litri bazinul smalț perfect. Pe partea de jos a vasului este amplasat un grătar de lemn sau un prosop subțire și pune-l în borcane cu spații libere. cutii de gât acoperit cu un capac, dar nu le răsuciți.

Pan să fie umplut cu apă călduță, astfel încât să nu ajungă la gâtul cutiilor de conserve de aproximativ 5 cm. După aceea, tigaia este pus pe foc. timpul pasteurizării depinde de rețeta specifică, de obicei durează 15-25 minute după apă clocotită.

Băncile pasteurizate ușor eliminate din apă și imediat o rolă. Înainte de răcire, băncile recomandă să plece cu susul în jos.

Ce sa nu faci atunci când acasă conserve

Cele mai frecvente greseala pe care gospodinele în achiziționarea de legume și fructe.

1. Folosirea legumelor și fructelor prost spălate. Înainte de a pune piesa de pe băncile trebuie să le clătiți bine sub jet de apă. legumele murdare pot cauza turbidității saramura. În plus, nimeni nu îi place nisipul crocante pe dinți gustare.
2. Folosind capace vechi deteriorate. Chiar și un mic defect pe capacul șurubului va duce inevitabil la umflarea acesteia. Amintiți-vă, de asemenea, că capacul de vid, deși este foarte ușor de utilizat, menține proprietățile lor ermetice de numai 3-4 luni. Dacă doriți ca bara dvs. mai utilizați a stat celelalte opțiuni.
3. Pasteurizarea necorespunzătoare de cutii de conserve. Nu poți pune cutii de piese direct pe fundul vasului, care se realizează pasteurizarea. De asemenea, este de dorit ca contactul cutii laterale unul cu celălalt sub reflux. Pune-le departe unul câte unul sau pentru a schimba un prosop.

Astfel, sterilizarea cutiilor și a capacelor este un pas esențial în conservarea produselor. Indiferent de metoda pe care o alegeți sterilizare, cheltui pe toate regulile. În acest caz, până în primăvară, vă puteți delecta și uimi familia si prietenii cu capodoperele culinare sub capota.