Cum de a găti acasă melci pusculita

Pentru majoritatea oamenilor moderni melci sunt un crustacee comune, care au nevoie pentru a scăpa de. Cu toate acestea, sunt cei care apreciază esența cărnii gustoase extrem de delicată, care este, de asemenea, încă și incredibil de bun pentru sanatatea ta. Nu pentru nimic din ceea ce a făcut mai mult de 200 de ani în urmă că, melci au fost destul de ferm în dieta persoanelor din Europa care le-au mâncat aproape în fiecare zi.

Astăzi, această tradiție un pic uitat, chiar și în high-end restaurante scumpe bucătari nu știu întotdeauna cum să gătească melci. Cu toate că, în principiu, nimic complicat despre ea și să se pregătească delikatessnoe fel de mâncare poate aproape oricine în casa ta. Moduri de melci de gătit, există multe. Cel mai simplu - de a găti sau de a le coace în cărbuni. Există variații complexe, care durează câteva zile, dar rezultatul este o adevărată capodoperă de artă culinară numit escargot.

Cum se curata melci înainte de gătit?

melci de gătit de masterat recomandă înainte de a trece direct la melcii fierte, le-a pus într-o oală și a pus în frigider pentru câteva zile. Procedeul de purificare poate dura până la 2 săptămâni, timp în care melcii trebuie spălate periodic cu apă rece. Cu toate acestea, unii experți sunt de asemenea sfătuiți în timpul acestui proces este, uneori, făină de alimentare crustacee, tărâțe și plante aromatice, cum ar fi cimbru, fenicul și altele asemenea. D. Nu este doar accelera foarte curat, dar, de asemenea, da melci suplimentare aroma.

După purificare pentru a elimina din greutatea totală de melci morți. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă - persoane care trăiesc arată neapărat activitate. Mai mult decât atât, melcii cu cochilii pune la rece apă clocotită, fierte câteva minute, aruncate într-o strecurătoare și se spală cu apă rece.

Melci coaptă pe cărbuni

Aceasta este una dintre cele mai rapide moduri de a găti melci. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pregătească cărbuni - pentru a aprinde un foc si lemn de foc pentru a arde complet. Apoi a format peste cărbuni stabilite gratar pentru grill-ul, găuri ei sunt stabilite în sus cochilii de melci, ușor se presara cu sare si piper, apoi se toarnă într-un pic de ulei vegetal (în schimb, puteți pune pe partea de sus o mică bucată de slănină). melci Baked aproximativ 10 minute, după care, prin ata reliefează conținutul cojilor și cu atenție separate de cealaltă carne viscere. Acest fel de mancare este gata.

În contextul unui apartament oraș în loc de cărbune pot fi folosite grătare de uz casnic obișnuite.

Cum de a găti melci?

Se aduce la fierbere câțiva litri de apă, se melcii de stabilire atunci când fierberea începe din nou, acestea sunt fierte timp de 3 la 5 minute, în funcție de dimensiunea. Ca rezultat, melcul curățit rapid de mucus și, ulterior, vin cu ușurință din coajă. Apoi, carnea curățată este tăiată, separarea părții cărnoase, care este numit cefalopode. Ea pune într-o apă clocotită prea sărată proaspătă, curată și nu, se adauga legumele tocate fin și se fierbe până fierte. Rezultatul este o supa delicioasa si hranitoare.

Cum de a prăji melci?

Într-o primă etapă, prepararea meselor funcționează, de asemenea, așa cum este descris mai sus: melci fierte sunt eliminate din coajă, separate cefalopode. Apoi, într-o tigaie se topesc o mică bucată de slănină, a întins-o cu capul de ceapa fin tocat, atunci când acesta devine transparent, se adaugă un cuplu de usturoi zdrobit, usturoi, câteva minute mai târziu răspândit melci preparate din carne, se prajeste pana cand este gata. Farfuria urmat să gust foarte similar cu ciuperci prajite sau carne alba fiarta. În orice caz, va fi foarte gustos.

Cum de a găti escargot?

Purificată prin melcii kg peste proces 1, acestea sunt opărite timp de 2 minute, scos din scoici, carne, el purifica viscere, apoi ușor prisalivaem. În continuare, se toarnă în tigaie câțiva litri de apă, se adaugă un întreg cap de ceapă, ierburi aromatice, condimente, atunci când se dorește. Adu toate la fiert, pune melcii, le fierbe pana cand se inmoaie.

Curățat și demontat pe un cap mare de catei de usturoi, zdrobit cu o presă specială. Se toaca marunt o grămadă de patrunjel. Cu câteva ore în repaus la temperatura camerei, se adaugă 300 g de unt pentru ea usturoi și ierburi, contribuie la gust sare și piper, și câteva picături de suc de lămâie, se amestecă până când toate netede. Dacă se dorește, puteți adăuga un pic mai dur brânză rasă.

Preparat răspândit ulei parfumat pe fundul cofrajului pentru coacere, de sus se distribuie uniform melci de carne. Capacitatea pus într-un cuptor preîncălzit la cuptor timp de aproximativ 10 minute la o temperatură medie, și apoi alimentat imediat la masă. Puteți utiliza, de asemenea, acest cuptor cu microunde, reducând timpul de gătire la 2-3 minute. Escargot servit întotdeauna cu un vin sec: alb, rosu sau roz,.