Pot să mănânc carne de urs
Unele fapte în favoarea urs
Între timp, experții spun că carnea de urs - nu este doar gustos, ci, de asemenea, extrem de utile. Faptul că Bruin este omnivor și utilizează un număr mare de hrană vegetală. În acest caz, pragul de hibernare corpul urs strălucește nutrienți vine în ea. În acest sens, nu este doar carnea contine vitamine aproape toate cunoscute, medicamente și alte substanțe utile. că nu mai de tipuri noastre obișnuite de carne: miel, carne de porc și de vită. Principalul avantaj al ursului este concentrația mare de nutrienți. Cu toate acestea, această caracteristică se manifestă în toamnă, în timp ce carnea de primăvară urs, dimpotrivă, este săracă în substanțe nutritive.
Având în vedere cele de mai sus, medicii și nutriționiștii nu răspund numai pozitiv la întrebarea dacă putem avea carne de urs, dar, de asemenea, recomanda consumul de carne de urs pentru persoanele cu deficiențe, ca urmare a unei imunitate boală lungă, precum și cei care se confruntă cu probleme cu organele tractului digestiv. În plus, carnea de urs este foarte util pentru bolile cardiovasculare cronice. și despre proprietăți de vindecare de grăsime de urs este cunoscut de omenire pentru o lungă perioadă de timp.
Pericolul de carne de urs
Deci, nu poți suporta carne, dar este recomandat să se respecte o anumită precauție. Faptul că ursul, ca orice animal sălbatic, susceptibil de infestare. Mai mult decât atât, unele soiuri nu a cauzat prejudicii picior stramb, in timp ce pentru persoana poate reprezenta un pericol grav.
În primul rând, este agenți de boli, cum ar fi bruceloza. Este foarte periculos pentru oameni și în cazul în care se execută tratat în mod corespunzător sau, cazul ar putea încheia în moarte. Dar chiar dacă timpul pentru a identifica boala și să se angajeze în tratamentul corect pentru recuperare va avea nevoie de o mulțime de timp.
Cu toate acestea, cele mai periculoase boli transmisibile la om este trihinneloz. Conform statisticilor, 80 până la 90% dintre adulți -MI 6-7 vară urșii sunt purtători ai infecției. Detect patogeni din domeniu prin utilizarea unui instrument special - trichinelloscope, care este special configurat microscop. carne contaminate trebuie fierte la temperaturi ridicate de cel puțin opt ore, dar acest lucru nu oferă o garanție de 100% că toate larvele vor muri.
Așa că decizia finală dacă puteți avea carne de urs poate fi luată numai după o inspecție veterinară carne de către un tehnician calificat. Dacă vom efectua un astfel de studiu nu este posibil, este mai bine să nu riște sănătatea lor și să renunțe la consumul de carne neexplorat.
Decide pentru ei înșiși întrebarea dacă putem avea carne de urs, nu ar trebui să uităm că există unele limitări asociate cu prezența unui anumit tip de boli umane. De exemplu, pentru a evita ca acesta este recomandat pentru persoanele care suferă de oncologie.
Cum de a găti carnea de urs
După cum sa menționat mai sus, carnea de urs este o delicatesă, dar are un gust foarte specific. Carcasele carne de porc macră sunt foarte similare, dar uleiul poate fi miros atât de dezgustător că, deoarece el nu a vrut să mănânce și carnea în sine. calitate de grăsime depinde de dieta si dieta animalelor. Acesta este un alt motiv pentru care multe destul de mirare serios dacă putem avea carne de urs.
Modul cel mai potrivit de gătit carne urs considerat un punct de fierbere sau stewing. În acest caz, tratamentul termic la temperatură înaltă a unei siguranță suplimentară de garantare a oamenilor și a proteja împotriva paraziților. Dar carnea prăjită urs nu este recomandată. ca în acest caz, este prea greu, mai ales în cazul în care animalul a fost învechit. Într-un vârf de cuțit, puteți utiliza pentru gătit pulpa de cojire a carcasei.
O temă separată - feluri de mâncare de labe de urs. Această delicatețe delicatese care este preparată într-un mod special: într-un cuptor încălzit puternic, cu adăugarea unei cantități mari de grăsime și o varietate de condimente.
Dar orice fel nu vei găti carne de urs, este mai bine să pre-ud-l în sos de vin. Acest lucru face carnea moale și îmbogățește notele gustative delicioase. Sosul marinata, puteți adăuga o varietate de condimente. Aici pentru a da sfaturi prea, din moment ce fiecare bucătar în această privință are propriile sale opinii preconcepute. Dar bucătari cu experiență încă recomanda utilizarea de ghimbir, usturoi, ceapă și condimente măcinate-shniit.
Timpul optim pentru marinarea depinde de vârsta ursului, precum și de mărimea bucăților de carne au fost tăiate. În cazul în care animalul a fost vechi, apoi se înmoaie carnea aveți nevoie de cel puțin 3-4 zile, în timp ce în cazul animalelor tinere va fi suficient timp de 12 ore. Mulți preferă să nu se marineze carnea provenită de la un urs tânăr.