Matza - ce este, compoziția, utilizarea produsului, rețeta cu o fotografie

Există o mulțime de diferite feluri de mâncare, produse și concepte culinare. Una dintre acestea este mata. Poate ai auzit de ceva, și poate citi acum prima dată, ceea ce este. Matzah - pâine nedospită este o istorie lungă și complexă.

Acesta este strâns asociat cu una dintre cele mai importante sărbători evreiești, care se numește Paștele. Această sărbătoare este uneori greșit să ungă „Paștele evreiesc“, spune el de primăvară în memoria evreilor scape din sclavie în Egipt.

De asemenea, este adesea numit „sărbătoarea azimilor,“ - conform legendei, copiii lui Israel a trebuit să părăsească Egiptul atât de repede încât nu au avut timp să fermenteze aluatul preparat pentru coacerea pâinii. Așa că au copt pâine sifon.

Paștele are multe reguli complicate, cel principal fiind - o interdicție privind utilizarea produselor fermentate din cereale pentru întreaga vacanță. Desigur, tradițional și de bază a fost mata. Pentru prepararea ei este cel mai des folosit făină albă de grâu. Și nici porumb, și nici o modalitate de a se pisa făina nu trebuie să intre în contact cu umezeala, pentru a evita neliniște a început.

Timpul de amestecare până la coacere ar trebui să treacă nu mai mult de 18 minute. În cazul în care apa folosită pentru coacerea un pic cald, trebuie să ne bazăm pe un timp mai scurt pentru a evita fermentarea prea devreme.

Matza a avut în mod tradițional o formă rotundă, dar odată cu apariția mașinilor dobândite pătrat. există mai multe modalități de a le utiliza în bucătărie evreiască. Cel mai simplu mod - este de a mânca produse de patiserie doar ca o alternativă la pâinea obișnuită.

Matsu destul de des pisa pe așa-numita făină matzah, care este foarte potrivit pentru condimente quenelle în supă, de exemplu. De asemenea, acest tip de coacere este adesea folosit pentru a îngroșa sosuri și stewing sau prăjire unele preparate din carne.

Mata este diferită de cea comună pâine

Aceasta este adevărata pâine, care este, de asemenea, produse cu ajutorul făină și apă. Singurul lucru care diferă de pâine matzo obișnuită - este că, dacă nu ne așteptăm ca o pâine evreiască, până fermentul aluatul și creșterea, obținându-se astfel un rezultat al lipie, crocant.

Compoziția și conținutul caloric al proprietăți utile

matzah clasică nu este bogat in ingrediente. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de făină de grâu, apă și o lipsă de sare. produsul Magazinny constă din făină și 72% apă.

Informații nutriționale pentru 100 g de produs:

• Grăsimi 1,3 g;
• Acizi grași saturați 0,2 g;
• Carbohidrați 71,3 g;
• zahăr 2,2 g;
• Proteine ​​12 g;
• sare <0,01 г
• Valoarea energetică 1497 kJ / 353 kcal.

Deși matzah este în primul rând o pâine cu un sentiment religios profund, pentru consumatorii obișnuiți are, de asemenea multe avantaje. Această pâine este considerat un produs sănătos și este potrivit pentru persoanele cu boli ale stomacului, probleme cu aciditate.

Deși gustul matzah în sine nu reprezintă nimic neobișnuit - este recomandat ca alimentul corect pentru dieta care economisesc în boli ale ficatului sau vezicii biliare.

Eclairs cu rețete cremă cu fotografii și pas cu pas linii directoare pentru a vă ajuta să pregătească acest desert minunat.

Rețete pentru matzo la domiciliu

Acum, pâine evreiască ușor disponibile la magazinele alimentare, dar, de asemenea, puteți coace-te acasă. Reteta este destul de simplu:

Timp de preparare: 20 min.

Valoarea energetică: 353 kcal per 100 g

Este necesar să se framanta aluatul, împărțiți în 4 părți.

Intindeti aluatul în straturi subțiri.

Bifurcație pentru a face găuri pe toată suprafața și se fierbe într-o tigaie fără ulei până la galben.

Deși gustul pâinii devine bland, poate fi preparat în diferite forme pentru o schimbare.

Gourmet matzah

• 1 ceapa;
• 100 g de matzah terminat;
• 200 ml. grăsime din lapte;
• 3 linguri. l. unt;
• piper negru dupa gust;
• Sare dupa gust;
• Ouă de pui - 5 buc.

Timp de preparare: 30 minute.

Valoarea energetică: 708 kcal.

Măcinat matzah în bucăți mici, se înmoaie în lapte. Apoi se toarnă laptele. Într-un alt recipient pentru a conduce ouăle și se amestecă. Unt prăjit ceapa cubulete pana se rumeneste.

Eliminați de la căldură și se amestecă ceapa cu ouăle, se adaugă și se amestecă înmuiate mata. Acest amestec sub forma fry omletă pe uleiul rămas pe ambele părți.