marinată corectă pentru fumat pește
pește afumat este o gustare mare și decorarea orice masă de vacanță. Acesta este vândut în cele mai multe magazine, dar opțiunea de cumpărare nu este la fel de gustos ca și acasă-gătite. Nu este nimic complicat de a face și ambasador pentru a se fuma. Nici măcar nu trebuie să cumpere o afumătoare specială. În schimb, este posibil să se utilizeze instrumente improvizate, de exemplu, o găleată de metal sau cutie. Este important să se pregătească în mod corespunzător ingredientele înainte de fumat. Marinati pentru metoda la cald sau la rece este necesară pentru a se încheia cu un fel de mancare sa dovedit un parfumat, picant și delicios. Dacă se dorește sare, fără a adăuga saramură. Pentru a pregăti, puteți utiliza o rețetă preferată, care spune ce ingrediente ai nevoie să luați și cât de mult au nevoie.
Pregătirea pește pentru marinare
pește sărat Nepreparat nu este recomandată deoarece produsul nu este tratată, aceasta poate distruge tot vasul. Carcase importante destinate cald sau rece, afumat înainte de preparare spălate bine și curățat de solzi. În cazul în care peștele este proaspăt, atunci este permis pentru a găti împreună cu măruntaiele. Cu toate acestea, ar fi mai bine să spintec înainte de a începe sărare. Timpul nu va dura foarte mult, dar are un gust minunat.
Peștii mici nu se pot curăța și nu a spinteca
Dacă selectați un pește mare mare, care nu se încadrează într-o afumătoare, ar trebui să fie tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Și aici, de exemplu, macrou și biban poate fi sărat întreg. Ei înșiși sunt mici, și plasate pe un raft de sârmă, chiar și câteva bucăți.
Marinati cu capul sau nu, oricine poate decide pe cont propriu. Reteta admite el și cealaltă opțiune. De regulă, în cazul în care peștele sare cu capul, aceasta nu va fi mai rău.
Cum să murarea pește pentru fumat
Limicole cu membrana!
Cantitățile sunt limitate! Plata la primire. 14 zile pentru schimb.
Waders. Cald și uscat interior. Această membrană. Fără condens! -PVC!
Rețetă de pește sărat este util pentru oricine care iubește fumat. Este posibil să se realizeze o casă, făcând astfel fără adaptări speciale. Procesul poate dura câteva ore sau câteva zile. Se crede că cel mai bun mod de a murarea cel puțin pentru o zi, pentru a obține un gust minunat. Dar, dacă aveți nevoie pentru a găti rapid, este posibil să se reducă timpul de decapare cald sau rece afumat.
numai sare și pește în sine este necesară pentru cele mai simple sărare. Ia carcasă, spălate și pregătite înainte de fumat, și le-a acoperit cu sare. Cât de mult pentru a pune aditivul alimentar, pentru a rezolva Cook. Principalul lucru pe care a venit pe carcasă din toate părțile, în caz contrar ambasadorul va fi pus în aplicare în mod inegal. După aceea, peștele este plasat într-un recipient și se acoperă cu un capac. Amestecul este lăsat într-un loc întunecat pe timp de noapte (se poate menține la o temperatură de până la 15 ° C). După acest timp, sărare este finalizată, carcasa este trimis la o afumătoare pentru cald sau rece afumat.
O modalitate rapidă de sărare
Există și alte modalități de a marinate de pește pentru a obține un gustos și parfumat. Se recomandă să utilizați condimente pentru a face rețeta mai interesantă. Ambasadorul ar trebui să fie pus în aplicare după cum urmează.
carcasele spalata si eviscerat nevoie pentru a pune într-un castron, se acoperă cu sare și se adaugă condimente. sare recomandată și piper, boia, busuioc, și cum să le pună depinde de dorinta ta.
De asemenea, este recomandat să adăugați aproximativ 2 linguri de zahăr, deoarece accelerează corodării. Produsul este necesar pentru a acoperi și trimite în frigider pentru o zi. Start permis să-l gătească după 3-4 ore, dar este mai bine să dețină un pic mai mult. În cazul în care ambasadorul a fost executat corect, rezultatul final va multumi.
Recomandat: Rețetă pentru Pollock afumat
Cum se marineaza pestele
costum legendarul „Hill“!
Acum, la vânzare. Jacheta + Pantaloni. Cantitățile sunt limitate!
Țesătura de bază - cort. Dublura - 100% bumbac. Hardwearing. Rezistent la apă. Verificat SWAT!
Sosul pentru pește afumat pot fi preparate, dacă doriți să obțineți un gust mai neobișnuită și delicată. Ambasadorul este mai ușor, dar este marinarea face produsul foarte apetisant. În mod corespunzător rețeta selectată - cheia succesului și o garanție că vasul va face apel la toate. Prin urmare, se marinează acasă trebuie să selectați cu atenție ingredientele și se fierbe o murătură bună.
Saramura Saramura este considerat unul dintre cele mai populare și dovedit. Soluție clorhidric Strong este potrivit pentru prepararea peștelui înainte de cald sau rece afumat. Este important să se determine cât de mult trebuie să adăugați sare. În acest scop, este pus în apă clocotită și cartofii încep să se frece de sare. Se crede că atunci când un cartof apare complet până la suprafață, saramură gata.
Ingrediente: după cum este necesar
- frunze de dafin - 5-6 buc;.
- Usturoi - 4 catei;
- salvie, cimbru și rozmarin la gust;
- zahăr, scorțișoară și piper - 1 lingura. lingură;
- lamaie - 2 buc;.
- portocaliu - 1 buc;.
- ceapa - 3 buc.
Saramura este necesară adăugarea tuturor ingredientelor, numărul acestora poate fi redusă sau crescută după cum se dorește. Ceapa, portocala si lamaie necesita pre tocat. Totul ar trebui să fie fierte. Reteta prevede saramura decapant se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Marinata pregătit pentru fumat pește trebuie adăugat la un container de carcase și se lasă timp de 12 ore. În acest timp, saramura va da carne un gust minunat. Deci, marinare efectuate înainte de gătit mai departe.
Saramură pentru pește
reteta De remarcat că afumat, care foloseste nitrat de alimente. În plus față de alte ingrediente nitrat se adaugă saramură pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului. Pentru a prepara marinata este obligat să ia aproximativ 10 grame de aditiv.
- nitrat - 10 g;
- Usturoi - 6 cuișoare;
- zahar - 2 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- piper după gust.
Saramura de fumate preparat după cum urmează.
Pentru marinata luat salpetru, zahăr, usturoi, sare și piper. Tu decizi cum să utilizați condimente pentru marinata. Toate ingredientele au fost plasate în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. După aceea saramura se toarnă într-un vas cu carcasele.
Acest marinată pentru fumat de pește va ajuta pentru a obține gustul, care dă un ambasador obișnuit. Cât timp va insista produsul înainte de fumat? De la câteva ore până la o zi.