Cum de a alege un Riesling

Cel mai rafinat al soiurilor albe Riesling plin de farmec, dar înainte de a înțelege, va trebui să rupă capul, citind etichetele.

Riesling - soiul, care nu tolerează căldură. Acesta este principalul motiv pentru popularitatea sa în Austria și Germania, precum și extinderea cu succes în cele mai multe părți din sudul Australiei și Noua Zeelandă. Riesling este multi-fațete, elegant, paradoxal și destul de complicată. Vinurile din aceasta sunt diverse în ceea ce privește conținutul de zahăr - de la foarte uscat la foarte dulce. Un bun de zahăr - cheia succesului în novice vin.

Principala caracteristică Riesling - aciditate ridicată. Chiar și cu un conținut foarte ridicat de zahăr nu permite Riesling să devină dulceag și creează aproape de un echilibru perfect între dulceață și prospețime.

Ei bine, un alt punct important: Riesling nu se potrivește cu țeava, astfel încât este a priori vinul proaspăt pentru fani. Aciditatea, de asemenea, o face capabilă să supraviețuiască fără probleme mai multe decenii de stocare. De asemenea, face gastronomichnym - versiuni în special uscate, care merg perfect cu legume, ciuperci, condimente, precum și de pui, curcan, vițel și fructe de mare. În ceea ce privește versiunile dulci, acestea sunt auto-suficiente.

Diversitatea de arome Riesling

arome tipice în buchet - diferite nuante de citrice. Caracteristici distinctive ale buchetului tineri Rieslings - tone de mere și pere Duchesse, au adăugat, de asemenea, tonuri de citrice si note de benzen grad tipic - motorină, kerosen, benzina, anvelope vechi și noi, din cauciuc ars și așa mai departe. Ulei și Riesling de cauciuc nu strica, acestea sunt armonios integrate în buchetul vinului, dându-i un fel de senzualitate. În vechiul Riesling este, de asemenea, îmbunătățită printr-un ton de miere. Opțiunile de desert miroase de fructe exotice sunt adăugate cunoscute arome de flori albe, piersici, in desert vechi - fructe uscate de toate tipurile. În general, Riesling mai moale recoltat, cu atât mai mult va fi aroma de fructe. Riesling este gradul destul de minerale, care se reflectă și în buchet.

Într-un sens geografic, acest soi este asociat în special cu Germania.
ortografiei variabilă (de exemplu, ca Rießlingen) este cunoscut aici din secolul al XV-lea. Riesling de fapt, prima a apărut în 1552 în ierbare latină Hieronymus Bock. genetic derivat din Traminer și soiurile Gouais Blanc, germanii au numit Weißer Heunisch. Prin secolul XV, ambele au fost mult timp cultivate în Valea Rinului. Evenimentul principal al acestei povești sa întâmplat în 1716, când abatele benedictină Fulda cumpărat aici recent distrus Treizeci de ani de război mănăstirea Johannisberg. Timp de cinci ani de funcționare viile au fost restaurate și plantate cu Riesling exclusiv. Numai în 1720-21 ani a fost plantat 294.000 viță de vie. După ceva timp, Schloss Johannisberg a devenit „noul negru“ și a început Riesling boom-ul în Rheingau și Mosel. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea Riesling era soiul principal în Germania și cu diferite grade de succes, și rămâne așa acum, pentru care, de altfel, vinificatorii germani, uneori, nu-mi place (nici unul dintre ei nimic altceva este în așteptare).

Astfel, în creștere:

cel mai uscat, dar, de obicei, cel mai simplu Riesling