Smokehouse afumat instrucțiuni de mâini, desene și video
Mulți dintre noi ne place să vă răsfățați cu produse afumate, dar bunurile achiziționate în magazin, de multe ori a făcut fără utilizarea de fum. înlocuitori sintetici folosit, care conferă produsului aroma și gustul fumatului. Dacă doriți să fie sigur în ce fel a fost efectuat de fumat, poate fi o afumătoare cu mâinile ei.
Asigurați-vă Smokehouse este ușor pentru fumat fierbinte. Această metodă nu necesită o lungime de fumat a coșului de fum, ca la fumat rece, este necesar să se echipeze un total de trei elemente:
- Sursa de căldură (arzător, campfire, cuptor electric);
- Sursa de fum (așchii de lemn, rumeguș, bucăți mici de lemn);
- Camera pentru fumat (găleți, butoaie, cărămizi, frigider, etc.).
Smokehouse în găleți
Smokehouse în găleți ocupă primul loc în simplitate de fabricație. Aproape tot ce ai nevoie - o găleată de metal. În partea de jos a chips-uri stiva sau bucăți mici de lemn, preferința ar trebui să se acorde soiuri de fructe de copaci. Din cauza volumului mic al containerului va fi suficient de mică cantitate de chips-uri.
Pre-chips-uri pot fi înmuiate în apă, pentru a evita riscul de incendiu, deoarece în timpul lemnul afumat la cald ar trebui să mocnească, nu arde. Se folosește doar un fum de lumină, de culoare albă, care nu conține substanțe nocive și conferă produsului un gust plăcut și aromă.
In interiorul grila galeata montat, care se potrivește produselor. Intre grila si rumegusul este pus o tavă sau o placă, care se va scurge de grăsime eliberat în timpul fumatului. Dacă uleiul cade pe fundul găleții, acesta va începe să ardă și să dea un gust neplăcut la produsul finit. Puteți instala două straturi de zăbrele, care pot fi mai mult fum produse la un moment dat.
Pe lângă toate acoperite cu un capac, pentru o mai bună etanșare poate fi pus pe partea de sus a încărcăturii, și chiar sub capacul pentru a pune o bucată de pânză groasă de sac.
Sub găleată pentru a face un foc, se poate face în locașul săpat, care va fi mai mică în diametru decât partea de jos a cupei, sau pentru a seta o afumătoare pe două cărămizi și puneți centru între ele. Asigurați-vă că focul nu a fost prea puternic, flăcările ar trebui să rămână în partea de jos a desenului.
Timpul de preparare depinde de mărimea cupei, iar produsul de la temperatura afumat. Volumul mai mic al camerei de fumat, cu atât mai repede va fi produsul gata. În medie, întregul proces poate dura oriunde de la o jumătate de oră până la patruzeci de minute. De fiecare dată când deschideți capacul pentru a verifica disponibilitatea produsului, timpul de gătire crește undeva în zece minute.
Un minim de componente și ușurința de asamblare a face afumătoare dintr-o găleată indispensabilă în excursii de pescuit. Smokehouse pentru peștii care tocmai au prins, vor fi asamblate în câteva minute și o oră pe masă va fi gustoasă de casă de pește.
Smokehouse din cilindru
baril de metal de 200 de litri este perfect pentru a crea o afumătoare, un volum mare al camerei face posibilă pentru a obține cele mai bune rezultate ale fumatului, ca și în acest caz, mai puțin probabil să se supraîncălzească produsul. Temperatura de fum trebuie să fie la 70-120 de grade Celsius.
Smokehouse privind structura butoiului este foarte similar cu versiunea anterioară, singura diferență este că, la un moment dat, va fi posibil să fumeze mai multe produse.
În interiorul cilindrului de zăbrele montat pentru plasarea pe orizontală a produselor sau de tije, care sunt suspendate de cârlige cu alimente.
In partea de jos pune două sau trei cărămizi, care sunt plasate între chips-uri și cărămizi fixate pe o tavă sau bazin de colectare de grăsime, așa cum se arată în fig. Butoi bine închise sau tablă.
Ca și în cazul unei cupe, o sursă de căldură situată direct sub baril, acesta poate fi ca un incendiu sau un arzător cu gaz.
Cum sa faci o afumătoare din frigider
Vechi, frigider inutil este o bază excelentă pentru fabricarea de camera de fumat pentru fumat fierbinte. Este cel mai bine pentru a se potrivi modelul vechi al unui frigider cu o singură cameră, are dimensiunea optimă și, de regulă, carcasa de metal.
A scăpa de toate inutile: compresor, condensator, vaporizator. Demontați căptușeala interioară și izolația, lăsând numai carcasa metalică.
Unele modele mai vechi de rafturi sunt realizate sub formă de bare de metal, acestea sunt foarte convenabil de a utiliza pentru afișarea de pește sau de alte produse. Puteți face un cadru de lemn înșirate cu funii, care vor fi atârnată pentru produsele de fumat. Prin peretele interior al locuințelor boltite colțuri de metal, acestea sunt convenabile pentru a instala grile si cadre.
Ca sursă de fum este luat tava de oțel cu fund gros, este posibil să se fora găuri pentru accesul aerului. Acesta este umplut cu așchii de lemn și rumeguș, blatul se închide capacul corespunzător dimensiunii de fier. Capacul superior sudat la o conductă prin care fumul va merge, a doua parte de capăt al frigiderului printr-o gaură de diametru corespunzător.
Sursa de căldură acționează odnokonforochnaya aragaz electric. Cald rezolva acest mod rumeguș, mașini de gătit de putere nu trebuie să fie mai mică de 1,5 kW. După atingerea temperaturii dorite pentru mocnit bord din lemn să fie pornit de la un nivel la regim mediu, pentru a menține și de a preveni mocni incendiilor.
Chiar și cu o lungime minimă de țeavă, fumul nu atinge temperatura necesară pentru hot-afumate. Prin urmare, în porțiunea inferioară a frigiderului, o tavă, setați capacitatea încălzitorului de 1,2 kW, care încălzește aerul în camera de fumat.
În partea superioară a corpului poate fi horn mic pentru a fuma afară excesul. Dar mulți cred că acest lucru nu este necesar, pentru a crea un sistem complet scurgeri camera încă nu va funcționa, astfel încât fumul el va găsi o cale.
Smokehouse din frigider este foarte convenabil de a utiliza, dar necesită costuri de energie și de cazare aproape de sursa de alimentare.
caramida Smokehouse
Cărămidă de încredere, material durabil, care deține bine de căldură și este potrivit pentru construirea de afumătoare de capital afumat. Există mai multe variante de design, veți obține pentru a decide ce va fi de dimensiuni și poate veni cu un design interesant, care va arata bine pe site-ul tau.
Locul în construcție ar trebui să fie alese cu mare atenție, deoarece Smokehouse sa mutat ulterior va fi foarte problematică. Asigurați-vă că este la o distanță sigură față de toate structurile care nu au un număr de arbori și arbuști. Îndepărtați toate resturile de pe site-ul de construcție, nivelul și tamp la sol posibil.
Este adâncimea fundație de 30-40 cm de beton pentru construcția de mici. Caramida trebuie să fie rezistente la foc. Pentru un amestec de nisip lipirea este luată pe baza de lut special pentru construcția cărămizi ale cuptorului, este vândut în magazinele de preambalare 5 kg.
Vom începe construcția cu construcția cuptorului. La înălțimea celui de al treilea rând lasă puțin spațiu cenușă groapă sub ușă și camera, în care cenușa se va acumula, set top grătar din fontă. Pe această grilă va fi pus lemnul, prin găurile vor fi livrate pe calea aerului, și căderea de cenușă.
Pe ușa de cenușă-groapă printr-un rând de cărămizi de ușă de cuptor, în spatele căreia este el însuși arzător. În peretele din spate al spațiului de rezervă pentru un coș de fum prin care fumul va ieși din vatra.
camera situată deasupra camerei de ardere fumat, separarea se face din placă de oțel. În cazul prevăzut în deschiderea peretelui și afumătoare va fi folosit ca un grătar. fumat spațiu bicameral trebuie să fie de cel puțin două ori cuptorul.
La așezarea camera de fumat pune elemente de fixare din bare de oțel pentru a le instala pe grila sau cadru cu produsele. Pe tabla de oțel se răspândește așchii și bucăți mici de lemn și este așezat zhirosbornik ușa camerei este închisă. Focul Kindle cuptor și se intersectează timpul de gătire.
Smokehouse pentru pește, carne și alte produse, pe care le-au făcut cu propriile lor mâini, va fi un asistent excelent pentru prepararea de delicatese aromatice. Dupa ce a experimentat cu diferite soiuri de copaci, veți găsi rețeta perfectă, care poate surprinde și vă rugăm să oaspeții și familia. Ei vor aprecia cu siguranta toate eforturile tale.