orez sushi - gatiti orezul perfect, fără probleme
Astăzi, să învețe să pregătească sushi role și au tendința de mulți, iar în acest fel se confruntă cu anumite dificultăți. Cum de a găti un orez bun pentru sushi ca role de pliere și multe alte întrebări reflectă gravitatea întregului proces. Vom răspunde la prima întrebare, de bază, fără răspuns la această formă de rulouri de sushi bun, sau poate să nu fie în măsură, în principiu, modul de a găti orez pentru sushi?
În primul rând, pentru a clarifica imediat: gatiti orezul pentru sushi este imposibilă fără anumite alimente. Aceste produse - acest lucru este în plus față de dreptul de orez, oțet de orez și alge marine kombu (nori), fără de care este de asemenea posibil să se facă nepredstavlyaetsya rulouri. Cumpara alge marine de oțet de orez sushi, iar astăzi este posibil în aproape toate rețelele comerciale majore ale oricărui oraș: la popularizarea sushi și role de cumpărare lor nu mai este o problemă - este necesar doar să se uite, și sunteți sigur de a găsi produsele potrivite. Dar orezul de sushi nu trebuie să cumpere de construcții.
Pentru a pregăti rolele și sushi, puteți utiliza orice orez cu bob rotund. De multe ori ceea ce este vândut în magazine etichetate „orez pentru sushi“ - aceasta este Runda de obicei, și nu un orez special japonez. Folosind convenționale de orez sushi rotund nu poate, în teorie, dar în practică, dovedită de mulți bucătari.
Cum de a găti orez pentru sushi
Rețete pentru orez sushi, există multe, în această privință, situația este comparabilă cu cea a orezului fiert în principiu. Cu toate acestea, există principii comune tuturor metodelor:
- Orezul se fierbe pana cand se inmoaie;
- Pregătirea pansament pentru orez din orez oțet, zahăr și sare;
- orez fiert este mutat într-un recipient mare și se toarnă fierte sos de otet.
orez sushi de gătit
Oricare ar fi orez pentru sushi puteți utiliza: o rundă specială sau regulat, este necesar să clătiți bine cu apă rece curgătoare pentru atâta timp cât acesta este transparent. Toate risinki pop nevoie pentru a curăța - în conformitate cu normele de float japoneze în apă numai figura „rău“, și trebuie aruncat. Desigur, în timpul spălării de orez trebuie să fie eliminate și toate resturile, toate risinki întuneric.
Metoda 1. spalata de orez tolstodonnuyu pus în oală, se adaugă apă într-o astfel raportul utilizat pentru fiecare 200 g de orez să fie de 250 ml apă. Pentru parfum în orez plasat pătrat de alge marine nori (kombu), dar este necesar să aibă timp să se curețe fierbe apa. Pan trebuie umplut cu apă și orez nu mai mult de o treime. oală Cover, includ foc mediu, se aduce la fierbere, reducând căldura la un nivel minim, în punctul de fierbere scăzut Fig fierbe timp de 10-15 minute până la absorbția completă a apei, se scoate tava de la căldură, fără deschiderea concediului de acoperire pentru încă 10-15 minute.
Odată ce va elimina algele, acoperă orezul și nu se deschide capacul, până când orezul este complet gata.
Metoda 2. Figura limpezire, a pus într-un vas, se toarnă apă într-un raport de 2 părți apă la 1 parte din orez, pentru a lăsa o jumătate de oră și apoi se pune pe o farfurie, capac și la fierbe de căldură mare, reducând căldura la cel mai mic, se fierbe Figura 10 min , opriți căldura, lăsați orezul, acoperit timp de încă 20 de minute.
Metoda 3. Pour fierbe orezul se spală cu apă, se reduce căldura la minim, oală capac, orezul se fierbe până când lichidul absorbit. Proporții de orez și de apă sunt aceleași ca în Metoda 2.
orez realimentare gătit
Realimentarea pentru orez sushi este facut din orez oțet, zahăr și sare, și se face foarte simplu. 450 g de orez fiert necesită aproximativ 2 linguri oțet și 1 linguriță zahăr și sare. Sare și zahăr se toarnă în oțet de orez, iar amestecul a fost încălzit până când se dizolvă complet, agitare la foc mediu. dressing finisat trebuie sa stropească orezul, l ușor agitare cu o lingura de lemn sau bețișoarele pentru sushi.
Există și alte modalități de a pregăti de umplere, de exemplu, în oțet cu sarea și zahărul poate fi adăugat alge marine, dar atunci nu nori nevoie să fie adăugate la orezul în timpul gătirii.
Caracteristici de orez gătit pentru sushi
Dupa ce orezul si umplutura sunt fierte, ele trebuie amestecate. Oțet de orez sos turnat sau stropit cu agitare lemn (!) Devices. orez Se agită trebuie să atenție, astfel încât să nu-l transforme în terci.
Alimentați înainte de a adăuga la orez trebuie să se răcească ușor, la fel ca figura, dar ele sunt amestecate într-o formă fierbinte, apoi orez condimentat trebuie să se răcească în jos, în conformitate cu tradiția japoneză, acest lucru se face cu ajutorul fanilor, dar, în principiu, și fără această cifră sa răcit în mod corespunzător.
Se crede că orezul fan obmahivanie dă un luciu sidefiu.
Figura să se răcească în jos, astfel încât mâinile lui nu erau fierbinți. În formarea de rulouri și sushi, în mod regulat, se recomandă să se umezește mâinile în apă în care oțet de orez adăugat. Asta e, gatiti orez, puteți face oricare dintre role și sushi pe gustul tau! Surprinde cei dragi!