Mușchi de vită, rosmenu
Mușchi de vită
Mușchi numit o bucată de carne (în acest caz - de vită), care taie din carcasă, în partea de jos trei coaste (cele în pelvis). Există o mulțime de carne, este aproape cu bob, suculent și foarte frageda - cu alte cuvinte, de înaltă calitate. Mușchi de vită poate fi prăjit ca și cu oase și fără ele, dar de obicei este tăiat în bucăți peste cereale, și apoi de ao pregăti friptură târtiță delicios sau fripturi pe un foc deschis sau doar într-o tigaie.
Înțelegem cu toții că țara noastră este un astfel de lucru ca bovine de reproducere, a dezvoltat o destul de slab astăzi. Principala parte a animalului este cultivat în ferme private de mici dimensiuni, care sunt în imposibilitatea de a satisface nevoile populației din carne la scară industrială. Pentru că nu este nimic surprinzător în faptul că volumul de carne de vită importată pe piața românească în sectorul cărnii de două ori volumul producției interne. Cu toate acestea, în conformitate cu legislația, exportate din carne de vită în străinătate trebuie să aibă în mod necesar o verificare mai amănunțită poate fi.
De obicei, atunci când gazda vin la piață sau la magazin pentru a cumpăra carne, ele sunt pierdute, ei nu știu cum să facă alegerea. Deosebit de interesant este achiziționarea de vită. Rețineți imediat că este recomandat să cumpere carne refrigerată. Mușchi congelate în sine gust mult mai rău, plus mai mare probabilitatea de a rula într-un produs de calitate inferioară. Vânzătorii folosesc adesea un truc: carne congelată extrudat prin injectarea de apă în ea și, astfel, în creștere, în greutate muschi de vita, ceea ce face mai mult veniturile oarecum.
Cu toate acestea răcit muschi de vita este mult mai scump congelate, asa ca are sens pentru a afla cum de a alege dintr-o gamă de produse din carne congelate. De exemplu, un criteriu important de carne naturală este absența completă a oricăror aditivi care ar trebui să se reflecte pe eticheta care însoțește produsul semifinit. Dacă vedeți în ambalajul produsului altceva în afară de carne de vită, în orice caz, nu cumpara un produs. Dacă sunteți un cetățean responsabil, ar trebui să informeze autoritățile competente cu privire la încălcările detectate de tine.
Când sunteți în căutarea pentru carne pentru prăjit sau copt, asigurați-vă că pentru a da preferință la prima carne de vită de grad, fleica care este. Atunci când alegeți un ceas Mușchi de înghețată sa de culoare: carne de calitate distinge de culoare roșie, iar grăsimea ar trebui să fie de culoare roz cremos. Dacă înainte de Mușchi de vită, grăsime, care are o culoare gălbuie, este să renunțe la cumpărare, deoarece animalul sacrificat a fost în mod clar mai în vârstă. Se întâlnește cu carne de culoare gri grăsime, ceea ce poate spune bine că produsul este în fața dumneavoastră, care sunt tratate cu unele substanțe chimice. La atingerea unui muschi de vita bun ar trebui să fie elastic și fibros.
inspecta cu atenție zona: pe crupa congelate nu ar trebui să fie cristale de gheata. Când decongelați carne, să fie atent cât de multă umiditate din ea se afla în proces. Dacă înțelegeți că este prea mult, este probabil că te-a prins un vânzător necinstit, Mușchi Pompat apă.