Mușchi de vită - parte din carcasă

Delicat, printre speciile de vită luate în considerare. Se taie din carcasele de bovine, realizate în zona pelviană, aproximativ trei margini exterioare ale animalului. Acesta sa concentrat de carne, cu puțin sau deloc fibre, extrem de suculent și ofertă.

Cumpara muschi de vita poate fi pe piață în bucată supermarket proaspete sau refrigerate ambalate într-un vid. Atunci când se face o alegere, să acorde o atenție la culoarea. Mușchi de delicios și ecologic are o structură flexibilă, de culoare roșu natural cu straturi de roz și crem nuanțe de grăsime. Carne ieșiri întunecate de vârstă a animalului de la care a fost obținut avansat. Și de la un vânzător care vă oferă o reducere de vită, cu o tentă gri, trebuie să stai departe. Gri patină - un semn sigur că un produs a fost tratat cu substanțe chimice.

Dacă cumpărați un Mușchi de la supermarket, să ia problema de a examina cu atenție eticheta. Lista de ingrediente trebuie să fie componente absolut nici suspecte. Numai carne de vita naturala! Găsirea unei părți de colorant alimentar sau potențatori de aromă, îndepărtați de contorul de carne - pe care încercați să vândă calitate slabă și chiar periculoase pentru sănătatea cărnii.

Cumpărarea Mușchi congelate sau refrigerate, uita-te cu atenție la crusta. Pe o bucată trebuie să existe cristale de gheață. Producătorii fără scrupule păcat metodă simplă - crește greutatea cărnii, carnea introducerii apei. Excesul de umiditate se manifestă sub formă de gheață. Când cumpărați acest produs veți plăti pentru apă, nu pentru carne, pentru că atunci când decongelarea greutate „util“ va fi semnificativ mai mică.

Ce să gătească de la un cap la cap? Într-adevăr, nu este de mirare confuz - pentru că există atât de multe opțiuni diferite. Este ideal pentru o friptură sau de friptură rotundă, atât pentru gătit la foc deschis, precum și pentru prăjit într-o tigaie. nu este necesară manipulare preliminară cu Mușchi de vită proaspătă. Doar taie în porțiuni peste cereale. Mulți oameni ca să friptura de muschi de vita bucată mare - carne devine suculent și nu se usuce.

Mâncare gătită de vită, îmbogățesc corpul uman cu substanțe utile. Acest tip de carne este bogat in seleniu, mangan, fosfor. Mușchi Fierte poate fi considerat pe bună dreptate cele mai bune tratează pentru cei care adera la o dieta medicala.

Părți ale carcaselor de vită