Depozitarea Ierburi - Fair Masters - manual, lucrate manual
Depozitarea de plante medicinale.
Toamna a venit. Plante medicinale colectate la momentul potrivit, ai deja acasă. Acum, avem nevoie pentru a păstra în mod corespunzător ceea ce ați colectat. Unele dintre plantele pe care le-ați colectat pentru a le pune imediat în acțiune. Dar dacă doriți să le utilizați imediat, primul lucru pe care trebuie să fie uscate. tehnologia de uscare pentru diferite plante vor fi diferite.
Plante de uscare. Când uscarea a excesului de umiditate plantele evaporate, cu substanțe biologic active și cele mai asociate reținute. Ierburi trebuie uscate la umbră, la o temperatură nu mai mare de 40 de grade, cu un aflux constant de aer proaspăt. O plantă care conține substanța eterouleiose (oregano, cimbru, menta, balsam) este uscat la o temperatură de 30-35 grade. Lumina solară directă schimbă culoarea plantelor și distruge ele conțin substanțe active. Cel mai bine este să se usuce planta pe un grilaj de lemn, care este acoperit de o pânză de in sau tifon. Plantele plasate liber împreună și Ted de zi cu zi. La domiciliu, bine să se usuce plantele în buchete mici suspendate. Instalația va fi considerată uscată în mod corespunzător, în cazul în care nu se schimbă culoarea și nu-și pierde aroma.
Uscarea rădăcinilor. Rădăcini bine curățate și uscate la soare. Rădăcini și fructe se pot usca într-un cuptor sau într-un cuptor de uscare la o temperatură de 50-60 grade. Criterii de pregătire: 1. Rădăcinile pauză cu un bang; 2. Frunzele și florile sunt fărâmițate în pulbere; 3. Fructele nu se încreți.
Multe plante medicinale conțin uleiuri esențiale, care se evaporă la temperaturi ridicate. Prin urmare, plante uscate, cum ar fi aer marsh, oregano, cimbru, este recomandat pentru a le expune la o uscare lentă la o temperatură nu mai mare de 30-35 de grade.
Depozitarea de ierburi uscate. Ierburi uscate pot fi stocate timp de doi ani. ierburi perimate pot fi folosite pentru bai. Rădăcinile pot fi stocate timp de trei ani. Plante uscate trebuie depozitate în încăperi uscate în formă măcinată, în saci de hârtie dense sau containere etanșe fabricate din ceramică, lemn, sticlă de culoare închisă sau carton. Deci, acestea sunt mai puțin își pierd proprietățile lor curative. Este de dorit să se folosească ambalaje din plastic. Toate pachetele trebuie să fie semnate cu numele plantei și data colectării.
Gătit de colectare. Pentru a pregăti colectarea plantelor mărunțite, florile sunt într-o singură bucată, frunzele sunt zdrobite la 5 mm, rădăcinile sunt măcinate până la 3 mm, iar fructele și semințele sunt măcinate într-o pulbere cu o mașină de măcinat sau de tocat. Pentru concasoare, puteți utiliza o sită cu găuri mari.
Plante medicinale care conțin uleiuri esențiale trebuie păstrate într-o închise, cutii de carton sau sticlă borcane. Doar evita închiderea ermetică - plante aromatice trebuie să respire, dar nu a alerga afară de abur. Iarbă având în nici un miros puternic, acesta poate fi depozitat în cutii, așezându-le pe hârtia din interior, și recipiente din plastic pentru produse în vrac. feluri de mâncare din plastic ar trebui să fie o calitate și fără miros. Rădăcinile sunt cel mai bine păstrate în cutii de lemn sau carton. „Non-respirație“ rădăcini oală pot deveni mucegăit. Se mărunțește rădăcinile pot fi umplute într-un vas de sticlă sau plastic. Foarte bine potrivite bule de medicamente cu gât larg. Pentru depozitare tincturi colecta sticle pre și flacoane. Doar amintiți-vă că tinctura nu trebuie să fie depozitate în plastic și un capac de metal. Cel mai bine este să plută naturală, adecvată și cauciuc medicale. Tincturi, recoltate pentru utilizare ulterioară pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este de a bloca plută naturală și turnat ceară. Același lucru cu suc de stocare. Sucurile de plante de stocare adăugat alcool (2/10) sau vodca (1/4). Asigurați-vă că pentru a semna toate băncile, cutii și sticle cu numele plantei, anul și luna de colectare. Este recomandabil să se indice pe etichetă scopul și metoda de utilizare a instalației. Pentru a stoca toate aceste preparate este de a oferi dulap separat. Și, desigur, păstrați-le departe de condimente de bucătărie, pentru a evita accidentele neplăcute, dacă cineva decide să arate talentele culinare acasă. Eficacitatea aroma ceaiuri de plante și ierburi se diminuează. în ciuda seriozității de stocare. Prin urmare, iarba colectat este mai bine să se utilizeze în termen de un an de la achiziție, iar rezervele lor sunt completate în noul sezon.
Metode non-standard de conservare. Se taie plantele adunate în mănunchiuri mici și suspendate sub un baldachin sau într-un hambar ventilat în jos capete. Sau pus plat, în cutii care sunt batista de pre-voalat de iută. Pentru țagla verde colectate de la 10 mp. metri pătrați, în medie, suficient de 1 mp. metru pătrat pentru uscare. Se usucă cele mai înalte plante de calitate sunt obținute după uscarea lor în cuptoare speciale, care mențin o temperatură constantă. În offseason, de multe ori necesită uscare suplimentară finală în cuptoare sau uscătoare electrice.
Plante medicinale care conțin uleiuri esențiale, uscate la o temperatură nu mai mare de 35-40 de grade, pentru a evita volatilizarea nedorită a substanțelor esențiale. Daca frunzele incep sa se foșnesc sub atingere și pot fi ușor separate de tijă, ceea ce înseamnă că procesul de uscare este finalizat.
Congelarea. Multe tipuri de plante pot fi înghețate. Pentru a face acest lucru, împreună cu pătrunjel busuioc adecvat, fenicul, telina, tarhon, arpagic, balsam de lamaie si cimbru. Proaspăt culese ierburi și verdeață sunt spălate și apoi uscate cu grijă între două straturi de prosop. Numai atunci ele sunt prelucrate ulterior. Congelarea poate fi realizată în mai multe moduri. Măcinate verde înghețat în recipiente destinate cuburi de gheață. cuburi congelate sunt depozitate în cutii pentru alimente congelate. porțiuni de plante sunt înghețate în formă de aluminiu și extrase din ea chiar înainte de preparare.
Etapele de congelare verdeață și ierburi. Melkonarublennuyu verdeață pune într-un recipient de luare de gheață. Unele se toarnă apă de mai sus și plasate în congelator. cuburi de iarbă congelate sunt plasate în containere mici sau pungi și semnarea este stocată într-un congelator. După rasteie decongelare trebuie utilizat imediat, deoarece acestea sunt moi, apoase, ceea ce duce la o pierdere rapidă de calități picante.
Sărare. Pentru această metodă simplă și utilizate în mod obișnuit pentru păstrarea plantelor tăiate amestecate și introduse în borcane de sticlă cu sare sau recipient de lut fin. Astfel, este posibil să se prepare rate asortat pe bază de plante de 200 g de sare la 1 kg masă verde.
Verzii în oțet sau ulei. Dacă doriți să gătesc ierburi proaspăt culese în oțet de vin și ulei de măsline, acestea ar trebui să fie foarte fin cotlet sau carne tocată. iarbă gătită împăturit în borcane de sticlă și se toarnă oțet sau ulei, astfel încât iarba a fost acoperit cu o grosime a stratului de lichid în deget. Apoi, băncile, la fel ca în saramurii, închis și depozitat într-un loc răcoros.
Pentru a pregăti oțet pe bază de plante poti folosi busuioc, marar, tarhon, usturoi, frunze de dafin, toate tipurile de menta, cimbru si ceapa.
Busuioc, patrunjel, marar sau arpagic, puteți găti pasta picant. Pentru a face acest lucru, ierburi fin tocat, se amestecă cu sare și oțet, se descompun în borcane cu capac ermetic și se toarnă ulei, astfel încât să acopere verde. Uleiul previne formarea de mucegai și frunziș persistă timp de câteva luni. Pentru fiecare 100 de grame de verde au sare 1 linguriță. Astfel de plante sunt bine folosite pentru sosuri și supe.