Cum să murarea somon la domiciliu, rețete - populare pe sănătate

somon Sărate - aceasta este, fără îndoială, un clasic mese festive. Pentru fiecare zi cu mic dejun tip sandwich prea perfect cu pește roșu. Astăzi, se poate merge cu ușurință la cel mai apropiat supermarket si cumpara-l gata făcut file de somon. Dar dacă este gătită cu propriile sale mâini pentru propria rețetă, atunci fără un cuvânt de admirație și laudă de gazda nu va sta. Hai sa vorbim despre cum să murarea somon la domiciliu, rețete pentru aceasta vom da cu ingredientele potrivite, descriu, de asemenea secrete speciale există în prepararea peștelui roșu.







Câteva trucuri trebuie să știți atunci când alegeți și sărate somon

Somon este mult mai dulce în gust decât Chum sau somon roz. Este aproape imposibil să se încurce în decapare, deoarece multi pesti absorb sare „știe“ în sine. Pentru somon a devenit chiar mai delicată aromă, trebuie să alegeți file cu cele mai puține dungi albe (care este de grăsime).

Pentru sărare somon este recomandat pentru a reduce utilizarea de mirodenii și condimente, în mod ideal - nu utilizați decât sare și zahăr aditivi. Acesta este modul clasic, dar permite să păstreze toate gustul calitățile de pește și nu întrerupe gustul uimitor.

Mulți oameni arunca abdomenele folosite în mod abuziv departe sau pur și simplu, care rămân după tăierea și sărarea de somon. De fapt, acesta este în abdomen conține cele mai multe substanțe nutritive, grăsimi sănătoase și aminoacizi. In forma de sare sunt perfect combinate cu legume, cartofi sau pur și simplu folosite pentru sandwich-uri.

Sărate de somon pentru a menține mai proaspete, gatiti și păstrați-ar trebui să fie într-un recipient de sticlă. Chiar mai bine, utilizați banca convențională decât recipiente din plastic, în ciuda caracterul lor practic.

La alegerea de pește, este acorde o atenție la calitatea și prospețimea. În cazul în care somonul este vândut cu capul, caută să „ochi“ ei: ei nu întotdeauna plin de noroi și transparent în pește proaspăt. Dacă cumperi un pește, care este deja vândut sub formă de bucăți mărunțite, să acorde o atenție la carne: aceasta nu ar trebui să aibă textura exfolierea și culoare plictisitoare.

Nu aruncați aripioare de pește și resturi sunt perfecte pentru supe, și, astfel, veți primi și fel de mâncare fierbinte și snacks-uri gustoase.







Rețete pentru somon sărat

Sărate nevoie de somon de a pre-purjare de pe piele. Razdelyvaya în bucăți, este de dorit să se îndepărteze complet oasele, astfel încât să nu strice plăcerea de pește într-un sandwich sau o salată.

Cea mai simpla reteta care poate fi folosit numai pentru sărare de somon, este de a folosi un minim de ingrediente. Nici măcar nu au apă. Se amestecă 6 linguri de sare cu 3 linguri de zahar. Amestecul rezultat a fost scufundată felii de somon pe ambele părți. Nu este nimic să fie frecat și presat în carne, totul este îmbibată la nivelul dorit.

Ori peștele într-un borcan sau alt recipient fierte, folie de film. Dacă eliminați peștele în frig, pentru sărarea sa dureze mai mult decât cald. Astfel, somonul în frigider trebuie să fie păstrate cel puțin 7 ore. Apoi, pentru a obține, să se scurgă din rezervorul de toate formate în acest timp saramura, din nou pus în frigider timp de 10-12 ore. Apoi, din nou, se scurge excesul de lichid și poate fi alimentat de pește la masa! După cum puteți vedea, este posibil să somon marinat și fără o picătură de apă: ea vă oferă suficient suc de la o foarte frageda si suculenta.

Acest drept pește de sare reteta de pe piele. Ca ingrediente necesare:

- 1 kg de file de pește nu este purificată din piele;
- 2 linguri de sare de mare (puteți împrumuta și masa cea mai obișnuită);
- 1 lingură zahăr brun;
- piper negru măcinat.

Somon trebuie să clătiți bine, obmoknut prosoape de hârtie. Se amestecă zahărul cu sare și piper. Într-un recipient din sticlă de înaltă se toarnă jumătate amestec de sare, se pune pielea somon, acoperi reziduuri de condimente top. Acoperiți vasul unui film, a pus în frigider. După 12 ore, peștii sunt scutite de saramură pentru a elimina din resturile de piper sare, se adaugă rezervorul din nou si trimite-l să se pregătească pentru o altă zi pe raftul frigiderului. Obținem un pește blând, bine sărat, care este ideal pentru un sandwich dimineata sau ca o gustare pentru oaspeții neașteptate!

Aceasta reteta cea mai picant și rafinat. Somonul este un mod surprinzător de licitație și suculent, menține aroma și doar se topește în gură. Va pregăti următoarele produse:

- 1 kg de purificat din piele și oase de file de pește;
- 4 linguri de sare;
- 2 linguri de miere;
- 1 lamaie.

Se taie felii de somon pe o grosime de 1-1,5 cm, sare se amestecă bine cu miere și frotiu fiecare parte. Puneți placa de sticlă preparate uniform umple suc proaspăt de lămâie sau var. Dă infuzare pește la temperatura camerei, timp de cel puțin 2 ore, apoi a pus pe două zile în frigider. Inainte de a servi mai bine fiecare bucată prosop de hârtie obmoknut pentru a îndepărta orice rezidual de sare și miere și îi conferă un aspect mai estetic plăcut și apetisant. Toate pot fi servite cu sandwich-uri, folosite în salate și ca o gustare favorit!

Pur și simplu, rapid, și cel mai important - incredibil de gustoase și sănătoase! Pregătirea somon în casă necesită un minim de efort, dar vă permite să obțineți cele mai utilizarea și plăcerea gustului infinit pește roșu sărat! Bucurați-vă de apetitul.

P.S. În textul de a mânca unele forme caracteristice de exprimare.