Ce fel de mâncare japoneză nu ar decide să o faci singur, fie că este vorba Philadelphia. California. nigiri sushi, etc. primul lucru pe care trebuie să învețe cum să gătească orez sub formă de rulouri dreapta! Din această componentă depinde de calitatea produsului final, astfel încât nu ignora instrucțiuni și sfaturi!
Cu siguranță ați observat că de multe ori sub formă de rulouri începe să se destrame la contactul cu sos de soia și a făcut doar unul dintre motivele posibile pentru această situație poate fi gătită în mod corespunzător de orez. Pentru mancarea japoneza nu a reușit, să ne uităm la modul de a găti orez pentru sushi și role, astfel încât rezultatul eforturilor tale sa dovedit perfect!
- orez cu bob rotund japoneză sau regulat - 1 pahar;
- sare - ½ linguriță ;.
- zahăr - ½ st. linguri;
- orez oțet - 50 ml;
- apă - 1,5 pahare.
Cum de a găti orez pentru sushi și role dreapta
- Pentru fabricarea de sushi / role puteți cumpăra orez japoneză, și puteți face rotunde obișnuite - bucătari cu experiență au fost mult timp văzut în practică mult de o diferență între aceste tipuri de orez nu este. Doar nu folosesc varietate cu bob lung - feluri de mâncare japoneze el absolut nu se potrivesc! Deci, se spală cu atenție boabele de orez cu apă rece, de 6-7 ori (până când lichidul este complet limpede și transparent).
- boabe de orez pus în oala mare, apa de dafin, care ar trebui să fie ori și jumătate cantitatea de orez utilizat. apă sărată și condimentată cu orice condimente nu au nevoie! Pentru aroma te poate arunca în oală doar o bucată de alge marine kombu, dar este necesar să se ajungă la lichidul de fierbere.
Cum de a găti rulouri de orez
Când apa fierbe, capac etanș, face un foc minim. Se fierbe timp de 10-15 minute (până evaporarea completă a umidității). În orice caz, orezul nu ar trebui să fie pe foc timp de mai mult de 20 de minute, în caz contrar este posibil pentru a obține boabe digerate care aderă la fundul vasului! În timpul de gătit, se amestecă orezul și se îndepărtează de la care nu este nevoie de capacul pan!
In paralel dressing. Se toarnă în oțet de orez (a nu se confunda cu de obicei!), Zahăr și sare. Pune la foc mic, amestecand ocazional. Când zahărul și sarea dizolvată în oțet, se scoate amestecul din oala.
Deja orez fiert, îndepărtarea de la căldură, continuă să fie aburit sub un capac etanș, timp de 10 minute, și numai atunci vom schimba intr-un castron. boabe de orez fierbinte se toarnă sos. Apropo, acum puteți găsi în vânzarea unui sos gata făcute pentru orez sushi, care poate fi înlocuit cu un amestec de oțet, sare și zahăr.
Se amestecă boabele de orez inmuiat spatulă din lemn. Fig se răcească la temperatura camerei, se trece la formarea de sushi sau role.
Nu uitați că nu puteți elimina orezul fiert în frigider, sau de a părăsi a doua zi, pentru că în acest caz, boabele de orez devin greu, care, desigur, ruina gustul alimentar final!A învăța cum să gătească orez pentru role, este posibil să se experimenteze cu preparate japoneze! rulouri coaptă. hosomaki. uramaki, gunkan ... Acum, pregătirea acestei varietăți exotice nu va fi dificil! Experimente de succes!
Ce părere ai despre această rețetă?
