Cum de a găti orez pentru sushi 1

KakImenno.ru cum să rezolve problemele versiunea completă

Care este cel mai important lucru în țară? Este dificil de răspuns fără echivoc. pește proaspăt și fructe de mare determină utilitatea și siguranța produsului. sos corespunzător fierte este responsabil pentru gustul final și gustul. Și respectarea anumitor reguli atunci când orezul gătit asigură estetica și sushi gata apetisant. Cu siguranță putem spune doar că baza tuturor sushi este orez. Prin urmare, dacă aveți de gând să se pregătească sushi la domiciliu, atunci cu siguranță trebuie să știe cum să gătească orez sushi și principalele specii numite role.

Cum de a alege și se fierbe orezul pentru sushi?

orez sushi utilizat numai kruglozernisty având o adezivitate ridicată. Este această calitate de orez determină cât de curat și adecvat va forma viitorul produs. Atunci când alegeți orez, vă puteți opri la orice fel de orez mici, rotunde - toate aceste soiuri au o bună aderență. Dar figura într-un pachet etichetat „sushi“ este adesea banală mutare de marketing concepute pentru a prostănaci.

Selectarea orez, decide suma pe care aveți nevoie pentru mese de gătit. Se clătește cu apă rece într-un castron mare. Rice trebuie spălate atâta timp cât apa este foarte limpede. bucătari profesioniști cred că trebuie să „schimbe cele șapte ape“, de fiecare dată când promeshivaya cu atenție Fig.

Pure Fig necesar să se usuce timp de 30-40 minute, de stabilire a unui strat subțire pe partea de jos a ecranului lat.

Dacă intenționați să gătesc în mod corespunzător de orez pentru sushi, asigurați-vă că pentru a utiliza o tigaie groasă profundă cu fund gros. Fig stabilire ea, se umple cu apă rece, la rata de o jumătate de cană de apă într-un pahar de orez. Se așează o bucată de kombu - alge, care dau un gust special orez. Pot trebui să închideți bine capacul și setat pe foc mediu. La kombu fierbere nevoie pentru a trage din nou și închideți tava de timp de 15 minute, păstrați-l pe aragaz. Apoi opriți aragazul și lăsați fiertură de orez pentru încă 20 de minute.

În timpul pregătirii orezul, este necesar să se pregătească de umplere, din cauza căreia orezul va dobândi proprietățile necesare pentru sushi. Ca ingredient principal este folosit în general pentru umplerea oțet de orez, sare și zahăr. Dacă nu există nici oțet de orez, oțet de vin alb poate fi folosit în loc. Ea nu strica pentru a adăuga un pic de umplere în dragul, dar puteți face fără acest ingredient.

Două linguri de oțet trebuie să ia o linguriță de zahăr și sare. Cu toate acestea, raportul dintre ingrediente nu este constantă și poate varia în funcție de preferințele iubitorilor de sushi.

Preparat pentru umplerea ingredientelor pe care trebuie să se amestecă bine într-o cratiță mică și puneți la foc mic sau mediu. Amestecând constant, pentru a menține oala pe aragaz atâta timp cât toate granulele de zahăr și sare se dizolvă complet.

Cand orezul este gata, acesta este trecut din tigaie intr-un castron larg. Uniform adăpate dressing și agitat rapid o spatula de lemn. Acest lucru ar trebui să se facă mișcare pentru a toca risinki separate unul de altul, și nu se transforme într-o bucată de aglutina. orez bine amestecat îmbibată complet sos. Ai nevoie pentru a da un pic să se răcească orezul, aproximativ 35 de grade, atunci puteți începe a face sushi.

Ei bine, dacă puteți găsi cele mai proaspete pește sau fructe de mare, terenul va merita cea mai mare laudă.