Cum de a găti melci la domiciliu

cum să se pregătească melci

reteta melci

Ingredientele necesare pentru a prepara mese pentru 5-6 persoane:

struguri sau gradina melci mari - 40 buc;.
unt - 200 grame;
ceapă - 1 cap;
frunze de dafin - 2 buc;.
condimente uscate ierburi italiene - 1 lingura;
Busuioc - 1 buchet;
patrunjel - 1 buchet;
mărar - 1 buchet;
Usturoiul - 20-30 de grame;
sare - dupa gust;
bicarbonat de sodiu - 1-2 linguri;
brânză tare - 50-100 grame;
răbdare - o mulțime;
dezgust - 0 unitati.

Desigur, pentru a încerca un fel de mâncare de melci, nu este necesar pentru a le colecta, sau să crească. Puteți cumpăra o mulțime de bani prefabricate și trece imediat la faza finală de pregătire de feluri de mâncare.

Dar mult mai interesant să treacă prin întregul proces de produse alimentare - de la colectarea și pregătirea de ingrediente pentru a alimenta vasul terminat pe masă.

Cum să pregătească un melc?

melci mari pot fi găsite în păduri mixte, în special lângă corpurile de apă. crawling activă crustacee în dimineața și după o ploaie grea. Colectia de melci este un pic ca cules de ciuperci - există emoție și există locuri „care încorporează scroll“, dar în loc să ia coșul cu o găleată cu un capac, astfel încât producția nu este împrăștiată. Ia persoane cu diametrul chiuveta de cel puțin 5 cm, mai mici - lăsați în libertate.

bucătar melc acasă

Acum, sarcina este de a curăța melcii din noroi atât în interior cât și în exterior. Pentru a face acest lucru, foamea lor Pomorie puțin 3 zile. Păstrați-le în acele zile pot fi în aceeași găleată, acoperit cu o pânză. O dată pe zi, clătiți bine cu melci și casa lor sub jet de apa. Nu uita că aceste melci de teren și o mulțime de apă se pot ineca.

melci trebuie să moară de foame

Trei zile mai târziu, înainte de gătit, clătiți melci. Verificați și curățați morții.

muri de foame melci selectați și se spală

blanshiruem în apă sărată

Cast melci preparate în apă ușor sărată la fiert. Blanch au nevoie nu de fierbere, de 10 minute. spuma Aparand nu poate fi eliminată.

melci sudate scoate.

scos din melci de apa

Și matura mucus ondulată apă rece.

spălați coagulat slime

Ne scoate conținutul coajă. Cel mai bine este să facă acest lucru cu ajutorul unei pensete, prihvatyvaya stem la baza cohleei.

scoate din cochilii de melci

cochilii goale nu arunca, atunci avem nevoie de ele. Se taie piciorul din interiorul cohleei. Încă o dată, se spală bine și coji de file de melc din reziduul slime.

Cook a separat timp de cel puțin 30 minute.

Crustacee în apă cu sodă, per litru de apa - 2 linguri de bicarbonat de sodiu. În timpul gătirii, shell-ul va deveni mai ușoare. melci gatiti in apa File de sărată cu ceapa, frunze de dafin și condimente.

separat de scoici

In timp ce melci sunt fierte, gatiti untul cu ierburi.
Verzii se spală și se taie fin.
Intreruperea într-o sare blender, ierburi și unt. Stoarcerea în ulei de usturoi și se amestecă.