calcularea caloriilor
În plus față de actualizarea formei în sine TTC, vom face calculul valorii energetice în kJ, calculul de nutrienți ca procent din necesarul mediu zilnic.
Acum, documente Componentele incluse, de asemenea, include, fișa de informații, care conține informații detaliate cu privire la felurile de mâncare și produse, inclusiv informații referitoare la alergeni, Badakhshan, OMG, precum și compoziția de feluri de mâncare.
La calcularea pierderilor în căldură rece și de prelucrare a produsului suntem ghidați nu numai de colectarea datelor tabelate de rețete. În baza noastră de date exista pierdere de produs real, care de multe ori diferă de STN. Puteți verifica dacă formularea corectă a întreprinderii în fila reguli, și pentru a preveni pierderi financiare!
carte tehnică și tehnologică (TTC), semnat de șeful întreprinderii și dezvoltator. Ca regulă generală, pentru a asigura TTC în Rostpotrebnadzore nu este necesar. Dar, în unele cazuri (de exemplu, dacă ați pune în aplicare produsele în afara întreprinderii, prin intermediul altor piețe de desfacere) TTC nu este suficient, și este necesar să se dezvolte și să treacă Specificațiile procedura de certificare.
La elaborarea hărților tehnologice tehnice noi oferim un set complet de documente necesare pentru întreprinderi de catering:
- Harta tehnică și tehnologică
- Carduri de calcul (farfurii de calcul) la prețurile medii din România
- studiu de control al Akt
- calcule Justificare calorii, fracțiunea de masă de sare, zahăr, grăsimi, solide, microbiologie
- foaie de calorii
- Fișa de informații
- Fluxul de diagramă (pe feluri de mâncare făcute în conformitate cu colecția oficială de rețete)
- Mini - compoundare (semn de carte pentru bucătari)
Elaborarea documentelor se realizează prin tehnologi noastre create în programul nostru de calcule tehnologice „șef judecător“.
Exemple de instrumente dezvoltate în cadrul programului „șef Judecător“
Cum de a comanda dezvoltarea Hărți tehnice și tehnologice un set de documente pentru firmele de catering?
Cum să comandați și să plătească pentru următoarele:
- Completezi formularul de cerere pentru dezvoltarea TTC. La primirea chestionarului, ne pregătim pentru tine o oferta pe costul si timpul de dezvoltare. Dacă nu doriți să completați formularul, scrie sau suna-ne;
- După un răspuns pozitiv, vă vom trimite un contract de electronice și factura de plată. (Dacă semna acordul pe suport de hârtie, semnat și ștampilat nu contează pentru tine, suntem ghidați de Contractul Ofertei);
- Veți plăti depozitul în valoare de cel puțin 1/3 din costul lucrărilor;
- La finalizarea dezvoltării, vă vom trimite o fișă de informații, care conține informații detaliate despre feluri de mâncare, și confirmă că documentele elaborate în întregime;
- Veți plăti suma rămasă, vom trimite un set complet de documentație tehnică (în format MS Word (RTF), Excel sau PDF, alegerea ta). După aceea, o scrisoare înregistrată va fi trimisă la documentele care confirmă faptul de plată (facturi originale, servicii contractuale, acord).
timp elaborări TTC depinde de cantitatea și complexitatea feluri de mâncare. Medie 50-TTK dezvoltat în decurs de 5-7 zile lucrătoare.
Costul de lucrări suplimentare la crearea documentației tehnice: *
- TTC cu cantitatea de ingrediente pentru mai mult de 15: 50 ruble la costul
- Adăugarea la tehnologia de preparare manuală (sau tehnici de gătit ajustare): 50 ruble la costul
- Calcularea prețului de cumpărare: 50 de ruble la costul
- Un audit complet și ajustarea formulării cu o descriere detaliată a tuturor erorilor din foaia de acoperire: 300 ruble costul
* Costul final al dezvoltării este întotdeauna determinată în mod individual, în funcție de numărul și complexitatea formulărilor, calitatea materiei prime și a altor factori.
Comanda minima - 10 TTK (sau 2900 de ruble).