Browne că este 1

Brown - una dintre cele mai populare deserturi din Statele Unite și Canada. Ele pot fi găsite în orice magazin de cafenea și produse de patiserie, iar fanii coapte home-le coace în mod necesar la domiciliu. De obicei, Brownie servit cu cafea, înghețată, iar copiii americani nu va renunța niciodată lapte cu un spiridus. Mulți americani aceste pătrate maro sunt calmante, amintind copilărie și confort acasă. Acesta este un exemplu tipic de produse alimentare Somfort (consistent, calorii, alimente de casă, nostalgic pentru trecut, și alte sentimente pure).

De fapt, Brown - este o încrucișare între un tort de ciocolată bogată și biscuiți. Perfect crusta brownie este uscată și umedă umplutura, lipicios. Sună apetisant? Să încercăm să gătească negrese în conformitate cu normele.

Să începem cu Meet Browns reteta clasica engleză de la Dzheymi Olivera neobosit. Aceste dulciuri de ciocolată de lux pot fi savurate în restaurantul său din Londra «Cincisprezece», și vă vom arăta cum se face la domiciliu. Secretul principal - cel mai bun și mai proaspete produse puteți găsi.

Mod de preparare:
Se topește untul și ciocolata într-o baie de apă (într-un castron mare, situat într-o tigaie cu apă de fierbere mic) și se amestecă bine. Adăugați cireșe și nuci tocate, dacă se dorește. Separat, se amestecă făina cernută și pudra de cacao, praf de copt și zahăr, se adaugă acest amestec la untul de arahide și se amestecă bine. Se bat ouăle și se adaugă la aluat.

formă dreptunghiulară (aproximativ 30 cm) Se acoperă hârtia de copt. Se toarnă înapoi aluatul și se așează într-un cuptor cu C 180 ° preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute. Verifica disponibilitatea frigare nu va ajuta în cazul în care iese curat tort, deci este prea uscat și să devină o piatră. Tort ar trebui să revină înapoi la marginile și în mijlocul de a fi cleioasă. Ciocolata se intareste la temperatura camerei, astfel încât să nu vă fie frică pentru a elimina negresele atunci când acestea sunt ușor vâscoasă. Napolitane lasa sa se raceasca pe un raft de sârmă, pentru a comuta pe bord și se taie în pătrate mari sau triunghiuri. Serviti negrese cu smântâna aromat cu coaja de portocala.

Dacă dintr-o dată te-ai plictisit de brownie clasic, se adaugă fructele uscate în rețetă (stafide, prune, caise uscate, fructe confiate), fructe confiate, jeleuri, băuturi spirtoase (rom, coniac, lichior) sau fructe uscate, înmuiate în ea. Dacă acest lucru ar fi de ajuns, du-te la materialul mai grele, de exemplu, sunt după cum urmează:

Brownie „ciocolată 3 '

ingrediente:
180 g de ciocolată,
50 g de ciocolată cu lapte
50 g de ciocolată albă
200 g unt,
100 g făină
pudră de cacao 50g
3 oua,
250 g de zahăr brun
puțină sare, vanilie.

Mod de preparare:
Se topește untul cu ciocolata neagra într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se răcește la temperatura camerei. Cu ajutorul unui mixer, bate ouale cu zaharul pana alb, se toarnă unt de ciocolată refrigerate, se amestecă ușor. Vsypte printr-o sită într-un amestec de făină și se amestecă de cacao, se adaugă sare și vanilie. Alb si ciocolata cu lapte taie în bucăți mici și se adaugă la aluat. Se toarnă aluatul in forma de hârtie pusă, pus într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor 25-30 minute. Pentru a verifica disponibilitatea, leagăn ușor forma: în cazul în care propeklas de mijloc suficient, valul va avea loc acolo. În acest caz, lăsați negresele în cuptor timp de încă 5 minute. Răcit direct sub forma unui spiridus, apoi se scoate împreună cu hârtie și se taie în pătrate sau triunghiuri.

Brownie cu crema de branza

Ingrediente pentru baza:
100 g unt,
100 g de ciocolată,






200 g de zahăr,
2 oua,
70 g făină
un vârf de cuțit de sare și vanilie.

Pentru stratul superior:
250 g cremă de brânză (Philadelphia, mascarpone, bursita),
1 ou,
60 g de zahăr,
extract de vanilie - gust.

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 160 ° C, Se acopera vasul de copt cu folie. Pregătirea fundației: Într-un castron mare, se topesc ciocolata si untul, se presară în zahăr și vanilie și se amestecă. Adăugați ouă, făină și sare și apoi, bici până la uniformizare. Se toarnă aluatul în tigaie, lăsând un pic de decor. Pentru a pregăti crema, bate crema de branza cu un mixer până se înmoaie, se adaugă zahăr, vanilie, ou si se continua baterea pana se omogenizeaza. Puneți stratul cremă pe partea de sus a substratului. Decorați Top picături aluat maro și de a folosi un cuțit face un divorț. Coaceți negresele timp de 25-30 minute. Indicare - Browning a stratului de brânză. Fără a scoate din matriță, spiridus rece pe un raft de sârmă și bagati la frigider timp de câteva ore, astfel încât să puteți taie tortul, nu să-l zdrobească. Se taie brownie de brânză cu un cuțit ascuțit subțire.

Desigur, o astfel de spiridus - este foarte greu și desert calorii. Trebuie să mă controlez să nu mănânce dintr-o dată. Dacă nu sunteți sigur de rezistenta lor, pregătiți pentru a începe o versiune de puțină lumină. Dar amintiți-vă că nu puteți apela aceste negrese dietetice, de asemenea, au în ele și de zahăr și ciocolată și unt ...

ingrediente:
ulei de măsline 0,5 ceașcă,
2 oua,
0,5 espresso sau cafea turcească,
0,5 cană zahăr brun
1 cana de faina,
0,5 linguriță praf de copt,
300 g de ciocolată,
1 linguriță extract de vanilie.

Mod de preparare:
Se amestecă untul, cafea, zahar si extract de vanilie, se adauga ouale batute, se amestecă bine. Adauga faina, praful de copt si ciocolata topita, bine amestecate și pus într-o formă. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor 35-40 minute. Se taie în porțiuni când complet rece.

În ciuda numelui Brown nu a avut întotdeauna în compoziția lor de ciocolată. Negrese fara ciocolata este foarte popular în America de vedere politic corect, în cazul în care acestea sunt numite Blondie (Blondie). Baza de gustul și aroma unui Blondie - brun din trestie de zahăr. Din cauza lipsei de coerență a blondies ciocolata este uscat suficient, și totul altceva este foarte similar cu un spiridus.

ingrediente:
1 cană de zahăr brun,
1 ou,
0,5 cupe de unt,
0,5 linguriță praf de copt,
1 cana de faina,
0,5 nuci tocate de cupă sau bucăți de ciocolată,
sare, vanilie - vârf de cuțit.

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Forma perie cu unt si se presara cu faina. Se amestecă untul topit cu zaharul, se adauga ouale batute si vanilie si amestecati bine. Adauga faina, praful de copt, sare, aluat frământat și se adaugă nuci sau fulgi de ciocolata. Se toarnă aluatul în tigaie, nivelul și se coace timp de 20-25 de minute. Dorința de a verifica băț de lemn - ar trebui să iasă din tort uscat. Blondie Se serveste rece, cu sirop de arțar și ceai.

În Suedia, are o varietate de negrese la noi deloc apetisanta sub numele kladkaka (kladdkaka). În ciuda acestui spiriduș suedez se dovedește foarte gustoase, și a pregătit rapid și fără costuri majore.

Browne suedeză (kladdkaka)

ingrediente:
2 oua,
300 g de zahăr,
100 g unt,
2 linguri pudra de cacao
150 g făină
un vârf de cuțit de sare, vanilie - gust.

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 150 ° C. Se unge un vas termorezistent cu ulei. Bateti ouale cu zaharul, se adauga faina, sare, vanilie, o linguriță de apă și amestecati împreună. Se topește untul, se amestecă de cacao, adăugați-l la aluatul și bate până la un aluat neted omogen. Se toarnă aluatul în tigaie și se coace timp de 35 de minute. Inainte de servire, rece. A doua zi, Brown kladkaka va fi chiar mai gustoase.

Și, în sfârșit - câteva idei de decorare pentru brownie. Prăjitură cu ciocolată în sine este destul de dulce și parfumat, astfel încât glazură convențională sau gem nu este cel mai bun mod de a decora. Ideal pentru negrese de a folosi crema rece, cu o aromă răcoritoare și aromă de citrice. De exemplu, astfel:

ingrediente:
1 portocala,
100 g unt,
3 oua,
0,2 căni de zahăr,
vanilie - gust.

Mod de preparare:
Cu portocaliu, îndepărtați coaja si se stoarce sucul. Într-un loc cratiță untul, se taie în bucăți, zahăr, vanilie, coaja, se toarnă sucul și se încălzește la foc mic, până când zahărul se dizolvă. Se răcește. Se bat ouale, se adaugă smântână și pune la foc foarte mic, amestecand constant. De îndată ce crema se ingroasa, se îndepărtează de la căldură, rece și a pus pe negrese. Sau bagati la frigider timp de 6-10 ore și se servește într-un castron separat.

Un pic diferit este crema de lamaie. Este nevoie de mai multă atenție, dar este o portocală mult mai interesantă și bogată.

ingrediente:
3 oua,
150 g de zahăr,
50 g dintr-un ulei,
suc de 2-3 lămâi,
coaja rasa de la 1 lamaie.

Mod de preparare:
Stoarce suc de lamaie de la temperatura camerei (deoarece acestea dau mai mult suc). Containerul de metal într-o baie de apă, se amestecă ouă, zahăr și suc și să păstreze focul în sus

se îngroașă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Strecurati crema printr-o sită și se adaugă coaja și untul, se taie în bucăți mici, se amestecă pentru a se dizolva uleiul și se răcește. Aplicați crema pe un spiridus, pana cand se ingroasa.

Pe baza unui spiridus poate face fel de mâncare de vacanță neobișnuit pentru masa copiilor - „pizza“ fructe Se coc brownies intr-o forma de pizza circulară, fără a scoate din matriță, perie de citrice cremă de brânză sau smântână, răspândit deasupra bucăți de fructe și fructe de pădure. Atingerea finală - se topesc în jeleu cu microunde, aplicați-l cu o perie pe fructe și locul în frigider sa se intareasca.

Amintiți-vă că negresele sunt foarte insidios. gătiți-le în porții mici și nu mai mult de 2 ori pe lună. Și, din moment ce am pregătit - Apel prietenii, prepara ceai bun și tratat pe toți. Dacă dintr-o dată oaspeții dumneavoastră nu sunt în măsură să mănânce toate Brownie, împachetați-l în hârtie și congelare. Va fi o ocazie de a obține din nou împreună.